طريقة عمل باستا صقلية بالقرنبيط بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باستا صقلية بالقرنبيط سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ينقع الزعفران في طبق حراري مع الماء لمدة 10 دقائق  .

  • 2

    يسلق القرنبيط في إناء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 5-8 دقائق أو حتى يلين ثم يخرج من الماء بملعقة مخرمة و يوضع في طبق و عندما يبرد بما فيه الكفاية يقطع زهيرات صغيرة و نحتفظ بمياه السلق  .

  • 3

    يسخن الزيت في إناء آخر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البصل ويقلب من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والانشوجة ويقلب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتفكك ثم يضاف خليط الزعفران والقرنبيط والزبيب ويقلب بلطف حتى يسخن  .

  • 4

    في هذه الأثناء توضع مياه الطبخ المحجوزة لتغلي على نار متوسطة الحرارة و يسلق فيها المكرونة حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بـ1 كوب ماء ونعيد المكرونة للإناء ثم يضاف خليط القرنبيط والصنوبر والبيكورينو وما يكفي من المياه المكرونة محفوظة لترطيبها وتقلب جيدا لتتجانس و تقدم فوراً وينثر عليها البيكورينو الإضافية  .