طريقة عمل أسياخ فيليه الضأن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أسياخ فيليه الضأن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
- 5 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- خضروات مشوية للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً .
-
2
تُفرم الكزبرة ، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت .
-
3
يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج .
-
4
يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم .
-
5
يُقطع إلى حلقات دائرية متساوية .
-
6
تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها وتُجهز الشواية .
-
7
تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج .
-
8
تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة) .
