طريقة عمل أرز شيواوة بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز شيواوة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم عدس ومصفى (مسلوق)
- 2003 قطعة 200 جم فاصوليا خضراء بطول 3 سم (مقطع)
- 1.5 كوب ماء (مغلي)
- 1.5 كوب أرز أبيض طويل الحبة
- 0.25 كوب ورق بقدونس طازج (مقطع)
- 1 ثمرة بصل مبشورة (ناعم)
- 1 ثمرة جزر صغير (مقطع)
- 1 ثمرة فلفل رومي أصفر صغير (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة فلفل هالبينو مخلل (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يشطف الأرز بماء جاري حتى يصبح الماء شفاف ثم يوضع في إناء مع الماء المغلي وقليل من الملح على نار متوسطة حتى يغلي ثم يغطى ونهدئ النار ويترك لينضج ويمتص السائل ثم ينفش بشوكة.
-
2
في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ويضاف الثوم والفلفل والبصل والجزر والفلفل الرومي ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضروات قليلاً.
-
3
تضاف الفاصوليا والعدس ويقلب لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تلين الفاصوليا ويسخن العدس ثم يضاف البقدونس ويتبل بالملح والفلفل ويضاف إلى الأرز ويقلب بلطف ليتجانس ثم يقدم.