طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الافراد
4 أفراد
طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة .. يعتبر طبق طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة من الوصفات التقليدية في المطبخ المغربي، ويشتهر المطبخ المغربي بالبهارات والتوابل الخاصة به، والتي تعطي أطباقه مذاقاً خاصاً به، قدمي و أشهر الأكلات العربية والعالمية على مائدتك
المقادير
-
4 ملعقة صغيرة
التوابل
(خلطة التوابل المغربيّة / رأس الحانوت)
-
0.5 كيلو
لحم البقر
(مفروم)
-
ملعقة كبيرة
الزيت النباتي
-
1 حبة
البصل
(متوسّط الحجم / مُقشّر ومفروم)
-
3 حبة
الجزر
(مُقشّر ومُقطّع إلى مكعبات)
-
2 فص
الثوم
(مُقشّر ومدقوق)
-
ملعقة كبيرة
الشمندر
(مسلوق ومبشور)
-
400 جم
طماطم
(مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات)
-
400 جم
حمص
(مُعلّب ومُغسّل ومُصفّى)
-
8 حبة
مشمش مجفّف
(مفروم)
-
200 جم
كسكس
-
ملعقة كبيرة
الزبدة
-
قليل
بقدونس
(أو الكزبرة، مفرومة)
-
ملح
(حسب الذوق)
-
فلفل أسود
(حسب الذوق)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
?تُخلط ملعقتان من خلطة البهارات المغربيّة مع اللحم، ويُشكّل الخليط على هيئة 24 كرة.
-
2
?يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُقلى كرات اللحم فيها، حتى تجفّ. ثمّ، توضع جانبًا.
-
3
?في المقلاة عينها، يُقلّب البصل والجزر، وذلك لثلاث أو أربع دقائق. ثمّ، يُضاف الكمّ الباقي من خلطة البهارات المغربيّة والثوم والشمندر، مع التقليب لدقيقة. وتُرجع كرات اللحم إلى المقلاة مُجدّدًا.
-
4
?توزّع الطماطم في المقلاة، مع خليط اللحم والخضراوات والبهارات. ويُصبّ كوب من الماء الساخم في المقلاة. ويُضاف الحمّص وفرم المشمش، مع التقليب. تُغطّى المقلاة بصورة جزئيّة، وتُدع على النار ما بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
-
5
?يُطهى الكسكس، في قدر، مع الزبدة، ثمّ يُغمر بالماء المغلي. وتُغطّى القدر، ويبقى على نار متوسّطة الحرارة، وذلك لعشر دقائق. يُنثر فرم البقدونس أو الكزبرة والملح والفلفل الأسود. ويُقدّم الكسكس، إلى جانب الطاجن.
هذا كل ما يخص هذه المشاركة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بمعرفة كيفية صنع طاجين اللحم المغربي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة؟
يستغرق تحضير طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة حوالي 60 دقيقة.
ما هي مكونات طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة؟
تحتاج إلى 15 مكونات: التوابل، لحم البقر، الزيت النباتي، البصل، الجزر، الثوم، الشمندر، طماطم، حمص، مشمش مجفّف، كسكس، الزبدة، بقدونس، ملح، فلفل أسود.
لكم شخص تكفي وصفة طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة؟
تكفي الوصفة 4 أفراد.
المطبخ
أقسام ذات صلة
وصفات ذات صلة
2026-07-08
ستيك لحم مع الأرز
ستيك لحم مع الأرز ... وجبة غداء مثالية وسهلة الإعداد، نقدمها لكِ ، جربي وصفات لحم الستيك الشهية بجانب الأرز المطبوخ وطبق من السلطة الغنية بالخضار الصحية شاهدي: ستيك بصلصة الخردل بالفيديو
2026-07-08
ريش بالفرن مع البطاطس
ريش بالفرن مع البطاطس .. الصواني بالفرن من الوصفات الرمضانية السهلة والمرغوبة لدى الجميع، تعلمي طريقة عمل أطيب وصفات ريش اللحم الشهية مع البطاطس الرائعة تعلمي أيضاً: الريش الضاني في الفرن
فيديو
2026-07-08
لحمة راس عصفور بدبس الرمان بالفيديو
نقدم لك بالفيديو وجبة سريعة جداً، وشهية، لحمة راس عصفور بدبس الرمان، طبق استثنائي من اللحوم على سفرتك، وبطعم دبس الرمان الشهي الوصفة من تقديم سهر الشريف
2026-07-08
منسف اللحم
حضري أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، المنسف الشهي بطريقة سهلة وناجحة
2026-07-08
أرز المنسف
أرز المنسف ... تعلمي طريقة عمل وصفات الأرز المخصصة لكل الطبخات، وحضري على سفرتك أكلة منسف على الأصول، جربيه اليوم وبالصحة والعافية شاهدي: المنسف الأردني على الطريقة التقليدية بالفيديو
2026-07-08
أرز مندي اللحم .. الوصفة الأصلية
الأرز المندي من الوصفات المتعارف عليها في السعودية ومنطقة الخليج العربي وتقدم في العزومات والمناسبات. اقرئي ايضاً : طريقة عمل الأرز بلحم الغنم لعزومة مثالية
2026-07-08
ورق دوالي مع كوسا وريش
ورق العنب أو (الدوالي) وصفة ورق الدوالي تشتهر بطعمها الشهي الغني بالحامض والكوسا المحشو المحبب لدى الجميع حضرت الشيف مارغو قبطي وصفة ورق الدوالي مع الكوسا وريش اللحم الشهية على الطريقة التقليدية
2026-07-08
المطازيز أكلة شعبية سعودية
المطازيز من الأكلات السعودية الشعبية التي يشتهر بها أهل منطقة نجد، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الطيب، حضري أشهى الأطباق على مائدة عيد الأضحى المبارك.. وكل عام وأنتم بخير وعيدكم مبارك
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.