طريقة عمل طاجن لحمة بالحمص من مطبخ الشيف أسامة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن لحمة بالحمص من مطبخ الشيف أسامة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يغسل الحمص جيداً، وينقع في ماء نظيف لمدة ليلة.

  • 2

    يذاب الزعفران في ربع كوب ماء،ويوضع جانباً.

  • 3

    يوضع السمن في مقلاة على النار حتى يسخن.

  • 4

    توضع قطع اللحم في السمن، وتقلب حتى يتغير لونها.

  • 5

    يضاف البصل والثوم والزنجبيل والكرفس، وتقلب جيداً.

  • 6

    تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات والزعفران، وتقلب مرة أخرى.

  • 7

    يضاف الحمص وعصير الطماطم، وتقلب جيداً حتى تتجانس.

  • 8

    يوضع الخليط في الطاجن، ويصب فوقه الشوربة، ثم يقلب.

  • 9

    يدخل فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.

  • 10

    يخرج من الفرن، ويوضع في الأطباق.

  • 11

    يقدم ساخن مع الأرز الأبيض.