طريقة عمل طاجن الأرز واللحم الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الأرز واللحم الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم لحم
- حبتا بصل (مفروم)
- ملعقة ا طعام زبد
- ورقتا (لاورى )
- 0.25 حبة أ قرنفل
- 8 حبة حبات ان
- ملعقة طعام كركم
- ملعقة طعام كمون
- ملعتا طعام لوز مسلوق و (مقطع)
- حبة فلفل (حار)
- كوب ا أرز بسمتي (حبة طويلة)
- قليل من الزعفران
- بيضة للتزيين ، طعام للتزيين (مسلوق)
خطوات التحضير
-
1
قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم ضعي في المقلاة حبة بصل بالزبدة المذابة حتى تذبل
-
2
يضاف ورق اللورى و4 حبات حبهان والقرنفل لمدة دقيقة
-
3
يضاف اللحم والثوم والكركم والكزبرة والبهار الحار وتطهى لبضع دقائق ثم يزال كل الدهون الزائدة ثم يضاف الملح إليها
-
4
?بعد الانتهاء من طبخها يمكنك أضافة الماء المغلي بكمية قليلة ومناسبة إليها
-
5
يطبخ الأرز ومعه ورقة لورى ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوياً ومتماسكاً ويترك حتى يجف ثم أزل ورقة اللورى
-
6
بينما يطبخ الأرز تقطع بقية البصل إلى حلقات ثم تقلى بالزبدة ثم يضاف اللوز ويرفع عن النار
-
7
ضعى الأرز المطبوخ في وعاء الشوي مع خليط اللحم
-
8
ضعي البصل المقلي واللوز ومن ثم صلصة اللحم المتبقية وتخفف بالزعفران المنقوع وتضاف إلى الخليط
-
9
أخيراً كونى ثلاث أو أربع فتحات عمودية بالملعقة الخشبية لكي تجف السوائل الزائدة وتتبخر ويجف تماماً
-
10
يوضع في فرن معتدل الحرارة
-
11
يزين بالطماطم المقطعة والبيض المسلوق المقطع وتقدم الوجبة ساخنة