صينية انشيلادا الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير صلصة التوماتيلو : سخنى الزيت فى وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة ثم ضعى البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي التوماتيلو أو الحرنكش والفلفل الاخضر والسكر والملح والكمون وثلث كوب من الماء ويطهى الخليط على نار منخفضة لمدة 8 دقائق .

2. 5

   إنقلى خليط الصلصة إلى الخلاط الكهربائى وشغلى الخلاط حتى يتحول إلى بيوريه ناعم بدون كتل تماماً ثم اتركيه جانباً .

3. 9

   لتحضير الحشوة : تبلى قطع الدجاج بكلا من ( الكمون – البابريكا – الملح ) ثم سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة وعندما يكون ساخن جداً ضعى الدجاج ويطهى لمدة 2 دقيقة على كل جانب ثم ارفعيه جانباً .

4. 13

   ضعى البصل مكان الدجاج ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح لين حوالى 5 دقائق ثم ضعى الدجاج مرة أخرى بعد تقطيعه أو تنسيله إلى نسائل صغيرة ، أخيراً أضيفي الكزبرة والجبن الشيدر وقلبي سريعاً .

5. 17

   لتجميع الوصفة : ادهنى التورتيلا بالزيت من الجانبين ثم ضعيه فى الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين .

6. 21

   ضعى حوالى 1/3 كوب من حشوة الدجاج فى منتصف كل قطعة من التورتيلا ثم اطوى الجانبين حول الحشوة باحكام .

7. 25

   ضعى حوالى ¾ كوب من الصلصة فى قاعدة صينية بايركس مستطيلة ثم رصى لفائف التورتيلا المحشية ووزعى ما تبقى من الصلصة على السطح .

8. 29

   وزعى الجبن الشيدر المبشور على السطح ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 مئوية لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وفور خروجها من الفرن رشى على سطحها بابريكا مدخنة .

9. 33

   قدمى الانشيلادا مع الساور كريم والافوكادو والخس والليمون .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 991 كالورى لكلا منهما .