طريقة عمل شرائح السمك بصوص الكمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح السمك بصوص الكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو سمك فيليه هامور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كريمة الكمون والكزبرة
- 1 ملعقة صغير كمون حب
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة حب
- 0.25 كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة كريمة لباني
- 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة (مفروم)
- 1 فص ثوم عصير ليمون (مفروم)
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
-
1
?يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك.
-
2
?تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
-
3
تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
-
4
يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
-
5
يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
-
6
تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
-
7
يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية .
