شوربة الحريرة المغربية .. من أشهر وصفات المطبخ المغربي، طبق من المقبلات الساخنة الغنية بالنكهات والمكونات العديدة المتجانسة بطعمها اللذيذ والشهي، جربيها اليوم على سفرتك شاهدي: شوربة الحريرة المغربية بالفيديو
المقادير
- 0.5 كيلو اللحم (مقطع مكعبات)
- 1 حبة البصل (مبشور)
- 2 حبة طماطم (مقشرة ومبشورة)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
- 3 ملعقة كبيرة الكرفس (مفروم ناعم)
- كوب حمص (منقوع ليلة كاملة)
- 0.33 كوب العدس
- 6 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 3 ملعقة كبيرة شعيرية
- كوب مرق دجاج
- كوب دقيق
- رشّة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة الكركم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 3 لتراً ماء ساخن
خطوات التحضير
-
1
في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس.
-
2
نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل.
-
3
أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس.
-
4
أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.
-
5
اسكبي الماء وغطّي القدر.
-
6
اتركي المزيج على النار حوالي الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.
-
7
عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.
-
8
أضيفي الشعيرية وحّركي.
-
9
في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.
-
10
أضيفي مرق الدجاج وحرّكي.
-
11
عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.
-
12
بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.
-
13
غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.
-
14
قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر.
حساء الحريرة المغربي هو حساء شهي ومغذي ومثالي لفصل الشتاء. هذا الحساء مليء بالبروتين والألياف، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.