طريقة عمل شوربة الجزر والكمون بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الجزر والكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 900 جم جزر، مقشر و (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة كمون، بذور
- 2 حبة بصل، (مقطع)
- 1 حبة كراث، (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 فص ثوم، مدقوق
- 5 كوب مرق الدجاج
- 1 كوب كريمة
- ملح وفلفل، (حسب الذوق)
- 1 عود كزبرة، للتزيين
خطوات التحضير
-
1
تُحمص بذور الكمون بدون إضافة دهون في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب البذور لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص.
-
2
توضع البذور في الهاون وتُدق بيد الهاون إلى أن تُطحن طحنًا خشنًا.
-
3
تُسخن الزبدة في وعاء كبير الحجم، ثم يضاف البصل والكراث والثوم.
-
4
يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الجزر وبذور الكمون المطحونة.
-
5
تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.
-
6
يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي.
-
7
ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية، مع تغطيته جزئيًّا، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.
-
8
تُترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تُهرس على دفعات.
-
9
بعد ذلك، تعاد الشوربة إلى الوعاء وتضاف إليها الكريمة.
-
10
يعاد تسخين الشوربة، ثم يتم تذوقها للتأكد من التوابل، وتُقدم في أوعية دافئة.
-
11
يُزين كل وعاء بالكريمة المتبقية في صورة دوامة ورشة من بذور الكمون المحمصة المتبقية وعود من الكزبرة الطازجة.
