شوربة الفريكة مع كرات اللحم .. من أشهى وصفات المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة في فصل الشتاء، تمنح الجسم الدفء، كما أنها مشبعة ومغذية وطعمها رائع وشهي جداً شاهدي: فريكة مفلفلة بالفيديو
المقادير
- لكرات اللحم
- 300 جم لحم بقر (مفروم)
- 0.5 حبة البصل (صغير الحجم / مفروم)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة بقدونس (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
- 2 ملعقة صغيرة جبن البارميزان (مبشور)
- ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- للشوربة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة البصل (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- فص الثوم (مهروس)
- عود الكرفس (مفروم)
- كوب الفريكة (مغسول ومنقوع في الماء)
- 1 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومفرومة)
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ربع ملعقة صغيرة الكمون
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- 6 كوب مرق دجاج
خطوات التحضير
-
1
للحم: يُخلط اللحم، مع فرم البصل، والملح، والفلفل، والزعتر، والبقدونس، والكريما، وبشر الجبن. تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا، بغية الحصول على خليط يُشكَّل على هيئة كرات صغيرة. وتُحفظ هذه الأخيرة في البرَّاد لساعة.
-
2
يُسخَّن الزيت في مقلاة، فتُقلى كرات اللحم لخمس دقائق، وتُترك جانبًا.
-
3
للشوربة: يُسخَّن الزيت في قدر منفصلة، ثمَّ يُقلى فرم البصل والكرفس والثوم، مع التقليب، وذلك على نار متوسِّطة الحرارة. ثمَّ، يُضاف الفريك المُصفَّى، ويُقلَّب مع الخليط. توضع البندورة في القدر، مع الاستمرار في التقليب، ثم تُصبُّ الصلصة، ويُنثر الملح والبهارات (الكمُّون والـ"بابريكا" والكزبرة الجافَّة). يُصبُّ المرق. تُغطَّى القدر، التي تُدع على نار هادئة لنصف الساعة.
-
4
تُضاف كرات اللحم للشوربة، وتُترك تغلي لخمس دقائق، قبل التقديم.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لتحضير شوربة الفريكة مع كرات اللحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا صنعت الحساء، فسأحب أن أرى صورة له!