متبل الباذنجان المشوي ... أطباق المتبل من أشهر وصفات المقبلات الشامية المعروفة، وتُحضر بعدة أصناف من الخضار، وأشهرها الباذنجان، جربيه وقدميه بجانب المشاوي  شاهدي:  متبل باذنجان باللحم والطماطم بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.

  • 2

    أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.

  • 3

    اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.

  • 4

    في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

  • 5

    أضيفي خليط الباذنجان ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

  • 6

    وزّعي الخليط في طبق، انثري السماق على الوجه ثم قدميه مباشرة على سفرتك.