مطبق اللحم العراقي وصفة مع اللحمة تعتبر من الاكلات العراقية المشهورة ،حيث تعتبر وجبة كاملة ولذيذة. حضريها الآن من الحشوة التي تتكون من اللحمة المفرومة والبقدونس وجبنة الشيدر والبصل مع التتبيلة المميزة، التي توضع على العجينة ثم تُطبخ بالزيت وتقدم بعد ذلك مباشرةً . يحضر بجانب مطبق اللحم العراقي الشوربات بأنواعهاأوسلطة الخضار الطازجة"
المقادير
- 1.5 كوب طحين أبيض
- 1.5 كوب من دقيق القمح ال (كامل)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة خميرة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.33 كوب 1 ماء
لتحضير الحشوة:
- 0.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 500 جم لحمة (ناعم)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1 جم حبة بصل صغيرة الح (مفروم)
- 3 حبة بيض (مغلي)
- 0.25 كوب من مكعبات جبنة الشيدر
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
طريقة لتحضير الحشوة:
-
2
سخني الزيت في وعاء كبير، اطبخي فيه البصل حتى يصبح بني اللون.
-
3
اضيفي اللحم والتوابل كلها واطبخي المزيج مع التحريك حتى تصبح بنية اللون، ثم ازيحي الوعاء.
-
4
اضيفي البيض المغلي وجبنة الشيدر ومع البقدونس.
-
5
لتحضير العجين:
-
6
امزجي كل المكونات في وعاء (الطحين، دقيق القمح الكامل، الخميرة، ملح، زيت زيتون، ماء)، وامزجيهم جيداً، وذلك لمدة 3 دقائق لتصبح عجينة طريّة.
-
7
اقسمي العجينة ل 12 قطعة، ثم مديّ ورقيّ العجينة واصنعي منها مربعات.
-
8
ضعي حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل مربع، واطوي كل الأطراف على الحشوة " حتى المنتصف".
-
9
سخني زيت زيتون في وعاء كبير، واطبخي قطع المطبق المحضرة حتى تصبح بنية اللون من كل الجوانب.
-
10
قدمي بجانبه الشوربة أو سلطة الخضار.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل التفصيلي حول كيفية جعل مطبق اللحم العراقي بالطريقة الأصلية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
