مرق اللحم على الطريقة الأمريكية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل بسكويت بوبايز : ضعى فى محضر الطعام كلا من ( الطحين – الملح – البيكنج بودر – الزبدة ) وقلبيهم معا ثم اضيفي الحليب بالتدريج حتى يجتمع العجين , انقلى العجينة الى سطح العمل وشكليها الى مستطيل سميك , اقطعى المستطيل الى 6 مربعات واضغطى على أطراف كلا منهما ليأخذ شكل الدائرة قليلا .

2. 5

   انقلى العجين الى صينية الخبز غير لاصقة ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة ثم اخبزيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ويوضع جانبا ليبرد .

3. 9

   اشوى الفلفل الأخضر الحار فى مقلاة جافة أو على الشواية حتى يتفحم الجلد ثم افرميه فرما ناعما .

4. 13

   لتحضير مرق اللحم بصوص الجريفى : ضعى اللحم المفروم فى وعاء كبير على درجة حرارة عالية وتبليه بالملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم والفلفل الاحمر والزعتر وعندما يصبح بنى اللون أضيفي الحليب والفلفل المشوى المفروم وقلبي , أذيبى النشا فى القليل من الماء ثم أضيفيه الى الماء وقلبي حتى تصلى الى القوام المطلوب .

5. 17

   ضعى البسكويت البارد فى طبق التقديم واسكبى عليه مرق اللحم بالجريفى وقدميه فورا .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : يعتبر طبق البسكويت مع المرق من أشهر الأطباق الأمريكية وهو مزيج بين المطبخ الأمريكى والمكسيكى نظرا لاستخدام الفلفل الاخضر الحار المشوى .