ملوخية ناعمة على الطريقة السورية
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
ملوخية ناعمة على الطريقة السورية ، وجبةغنية بالفيتامينات والمعادن ولها القدرة على محاربة فقر الدم لما تحتويه من حديد ، ومن المعروف ان للملوخية مكانة خاصة في المطبخ الشامي ، و الملوخية ممكن ان تطبخ كأوراق طازجة او اوراق يابسة بعد تجفيفها ، وهناك ايضا من يفضلها ملوخية ناعمة ، بحيث يقوم بطحن الاوراق اليابسة وطبخها مثل الشوربة لتقدم مع الأرز بالشعيرية المفلفل ، ولا تختلف طريقة تحضير الملوخية الناعمة المجمدة عن هذه الطريقة .
المقادير
-
4 كأس
ملوخية يابسة
(ناعم)
-
رأس
ثوم صغير
(مهروس)
-
مكعب
مرق الدجاج
-
دجاجة كاملة اجزاء منظفة
(مقطع)
-
ملح
(حسب الذوق)
-
بصلة
(مفروم ناعم)
-
3 ملعقة كبيرة
سمن
-
2 ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء يابسة
-
0.25 كأس
كزبرة يابسة ومغسولة
(مفروم)
-
5 حبة
هيل
-
2
ورق غار
-
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
في وعاء على النار نضع الدجاج وماء ساخن بحيث يغمر قطع الدجاج كلها.
-
2
يترك حتى يغلي المرق وتزال الرغاوي من وجه الماء .
-
3
يتبل بالملح والفلفل ويضاف البصل والهيل و ورق الغار.
-
4
يترك على النار مدة ٤٠ دقيقة حتى يستوي الدجاج.
-
5
في هذه الأثناء في وعاء غير قابل للإلتصاق نضع السمن ونضعه على نار هادئة.
-
6
تضاف الملوخية وتقلب على النار الهادئة وتترك لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر.
-
7
عند تحمرار الملوخية نضيف الثوم المهروس والكزبرة اليابسة والخضراء ونقلب لعدة دقايق.
-
8
بعدها نضيف سبع كاسات من مرق الدجاج.
-
9
تتبل المرق بالملح ومكعب مرق الدجاج وتترك حتى تغلي .
-
10
في هذه الأثناء نقوم بتنسيل الدجاج الى قطع صغيرة.
-
11
يضاف الدجاج الى الملوخية وتترك مدة سبع دقايق ثم ترفع من على النار.
هذا كل شيء من أجل هذه الطريقة السورية في صنع الملوخية الناعمة. أتمنى أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من إطلاعك على وصفاتنا السورية الأخرى. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير ملوخية ناعمة على الطريقة السورية؟
يستغرق تحضير ملوخية ناعمة على الطريقة السورية حوالي 60 دقيقة.
ما هي مكونات ملوخية ناعمة على الطريقة السورية؟
تحتاج إلى 12 مكونات: ٤ كؤوس ملوخية يابسة ناعمة، راس ثوم صغير مهروس، مكعب مرق الدجاج، دجاجة كاملة مقطعة اجزاء منظفة، ملح حسب الرغبة، بصلة مفرومة ناعم، ٣ ملاعق كبيرة سمن، ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء يابسة، ١/٤ كاس كزبرة يابسة مفرومة ومغسولة، ٥ حبات هيل، ٢ ورق غار، ملعقة صغيرة فلفل اسود.
لكم شخص تكفي وصفة ملوخية ناعمة على الطريقة السورية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل الملوخية الورق على الطريقة السورية
الملوخية الورق على الطريقة السورية و هي وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الحيوية، وتتعدد طرق طهي الملوخية من بلد لأخرى، ففي مصر قوام الملوخية سائل بينما المطبخ السوري يقدم الملوخية اليابسة وهي وجبة مختلفة ولذيذة وسهلة التحضير.
2026-07-08
طريقة عمل الملوخية الناعمة بالدجاج
الملوخية الناعمة بالدجاج اصلها فلسطيني ، حيث تطحن اوراق الملوخية الناعمة ، علما ان طريقة طبخ الملوخية تختلف من منطقة لأخرى ، فهناك من يقوم بطبخها كاوراق خضراء اي طازجة وهناك من يقوم بتنشيفها ثم طبخها لاحقا ، وتنفع هذه الطريقة في طبخ الملوخية في غير أوقات زرعها فيمكن بعد ان تنشف ان تبقى فترات طويلة ، وهنالك من يطبخها مثل الشوربة ناعمة كأهل مصر وحلب وفلسطين ، اما اهل دمشق فيقومون بطبخها كورق اما طازج او منشف حسب الرغبة ، هذه الوصفة تنفع لطبخ الملوخية الناشفة المجمدة .
2026-07-08
الملوخية علي الطريقة السورية
من المطبخ السوري اخترنا لكِ طريقة تحضير الملوخية بالدجاج، جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟
2026-07-08
طريقة عمل الملوخية بالأرانب
الملوخية بالأرانب هي وصفة مصرية أصيلة يتم تقديمها مع الأرز الأبيض العادي،وتعتبر الملوخية من الأكلات التي يمكنك إعدادها بمرق البط أوالدجاج أوالأرانب وأيضًا مرق الجمبرى التي يشتهر بها سكان المناطق الساحلية ،وتعد وصفة الملوخية بمرق سلق الأرانب إحدى ألذ وصفات إعداد أوراق الملوخية الطازجة .وإليكِ طريقة تحضيرها بخطواتٍ سهلة وبسيطة
2026-07-08
طريقة عمل الملوخية المصرية بالدجاج
الملوخية المصرية بالدجاج هي إحدى وصفات المطبخ المصرى وهى وجبة شعبية مصرية بامتياز، وتحتوي الملوخية على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها .اليوم اخترنا لكِ طريقة عمل الملوخيةعلى الطريقة المصرية ذات المذاق المميزجداً
2026-07-08
ملوخية بالجمبري
قدمي طبق الملوخيةبا لجمبري مع أرز الصيادية أو الخبز المحمص، طبق ينال إعجاب الجميع وخصيصاً عشًاق المأكولات البحرية.
2026-07-08
ملوخية بالدجاج
حضري ملوخية بالدجاج و قدميها ساخنة إلى جانب الأرز بالشعيرية والدجاج المسلوق جربي أيضًا: باستا بالدجاج
2026-07-08
طريقة عمل الملوخية بالدجاج
الملوخية وتسمى أيضاً الملوكية لأنها تعتبر من الأكلات الفاخرة التي يشتهر بها المطبخ السوري حيث تتكون من أوراق الملوخية المقلاة مع السمنة والثوم وتزين بالدجاج أو اللحم، يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية حسب الذوق.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.