مكرونة بالبشاميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقي المكرونة نصف سلقة (سوف تكمل باقي النضج في الفرن) في ماء مغلي مملح ثم صفيها واشطفيها واتركيها جانبا .

2. 2

   في نفس الوقت قومى بتعصيج اللحم المفروم :- سخنى القليل من الزيت في مقلاة سميكة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات وقلبي حتى يتغير لون اللحم ولا يعد بداخله اللون الوردى ثم ضعي صلصة الطماطم مع 1/2 كوب من الماء أو 1 كوب من عصير الطماطم واتركى اللحم لمدة 20 دقيقة علي درجة حرارة هادئة حتى ينضج .

3. 6

   لتحضير صلصة البشاميل :- في وعاء متوسط الحجم أذيبى الزبدة علي درجة حرارة منخفضة (دائما تكون نفس كمية الزبدة هي نفس كمية الطحين ) , بعد أن تذوب الزبدة أضيفي لها الطحين وقلبي حتى يشقر لون الطحين ويصبح لونه ذهبى .

4. 10

   ثم صبي الحليب ببطء وبالتدريج مع التقليب بسرعة وباستمرار حتى لا يتكون أى كتل , يمكنكى استخدام مضرب سلك في التقليب او استخدام الهاند بليندر فهو أسرع، انتظرى حتى يغلي البشاميل وتظهر الفقاعات علي درجة حرارة متوسطة (لا تتوقفى عن التحريك حتى لا ينحرق قاع البشاميل ) .

5. 14

   أخيرا أضيفي الملح والفلفل الاسود والجبن الرومى المبشورة الي البشاميل وقلبي حتى يذوب الجبن ثم ابعديه عن الحرارة .

6. 18

   في وعاء كبير قلبي كلا من المكرونة المسلوقة مع زيت الزيتون و رشة ملح وفلفل أسود و1/4 كوب من الجبن الرومى المبشورة و1/4 كوب اخر من الجبن الموتزريلا المبشورة و1/2 كمية صلصة البشاميل تقريبا وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

7. 22

   ادهنى صينية بايركس مستطيلة للخبز بأي مادة دهنية ثم ضعي الطبقة الاولي من المكرونة المخلوطة بالبشاميل .

8. 26

   وزعي فوق المكرونة كل كمية اللحم المفروم المعصج .

9. 30

   الطبقة الثالثة ضعي النصف الثانى من المكرونة والطبقة الاخيرة ما تبقي من البشاميل ووزعيها بشكل جيد، ثم اخبزى الصينية في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 30 دقيقة .

10. 33

    اتركيها لمدة 10 دقائق لتبرد قبل التقطيع .

11. 37

    ثم قطعى المكرونة البشاميل وقدميها .

أسئلة شائعة عن الوصفة