طريقة عمل عقدة اللوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عقدة اللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 600 جم من مسحوق اللوز
- 300 جم سكر بودرة
- 1 حبة بيض
- 0.5 ملعقة كبيرة من السكر ال (ناعم)
- 60 مل ماء زهر
- 0.5 ملعقة صغيررة قرفة (مطحون)
- 6 رشّة من المكة العربية
- 60 مل زبدة مذابة
- رشّة من الملح
خطوات التحضير
-
1
أولا قوم بطحن حبات اللوز الكاملة ( المقشر ) طحنا ناعما حتى يتحول الى بودرة أو مسحوق باستخدام طاحونة البن .
-
5
اطحنى حبات المسكة ( الصمغ العربى ) مع السكر الناعهم طحنا ناعما باستخدام مدق الهاون ( السكر لمنع تكتل وإلتصاق المسكة ) حتى حتى يتحول الى مسحوق ناعم .
-
9
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللوز المطحون , السكر البودرة , البيضة , المسكتة بالسكر , القرفة , الملح , ماء الزهر , الزبدة ) واعجنى بيديكى جيدا حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ( حوالى 5 : 8 دقائق من العجن المستمر ) .
-
17
شكلى عجينة اللوز الى قطع صغيرة مثل شكل النقانق وتُحفظ فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة لمدة شهر .
-
21
تقدم عقدة اللوز فى المغرب كما هى كنوع من الحلويات كما أنه يمكن تغطيتها بالشوكولاته أو استخدامها فى تزيين الحلويات .
-
25
ملاحظة لذيذة : اذا كانت العجينة لزجة جدا ( وهو أمر طبيعى ) بللى يديكى بالزيت قبل العجن .