المقلوبة من أطيب أكلات المطبخ الفلسطيني، وتطبخ بالدجاج أو اللحم، مع بالباذنجان، أو الزهرة، أو البطاطس، حضرنا لك مقلوبة الزهرة باللحم، قدميها بجانب السلطات المفضلة لديك واللبن الزبادي

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطس وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلا.

  • 2

    نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطس كلها.

  • 3

    ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف. 

  • 4

    ?نقلي الجزر بنفس الطريقة ونرفعه جانباً في طبق على ورق المطبخ.

  • 5

    ثم والزيت حامي نقلي الزهرة (القرنبيط) واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.

  • 6

    ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.

  • 7

    في وعاء على النار نضع الدجاج والبصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يطيب اللحم ويزال الزفر منه.

  • 8

    تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند إستوائها وتوضع جانباً.

  • 9

    9. نحضر وعاء آخر وترص شرائح البطاطس والجزر في قعر الوعاء وعلى جوانبه نضع قطع الدجاج فوق شرائح البطاطس.

  • 10

    10.  نضع قطع القرنبيط فوق الدجاج.

  • 11

    1ثم نضيف بالأرز المغسول وطبقة أخيرة نضع شرائح البطاطس لتغطي الأرز.

  • 12

    1وبذلك نكون قد حصلنا ابتداءً من قعر القدر على طبقة بطاطس ثم دجاج ثم قرنبيط ثم أرز ثم بطاطس.

  • 13

    1نضع الوعاء على نار ثم نغمره بمرقة الدجاج المغلية.

  • 14

    1عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يستوي الأرز.

  • 15

    1إذا قلّ منسوب المرق قليلاً، يمكن إضافة القليل من مرقة اللحم.

  • 16

    1عند استواء الأرز يرفع الوعاء من على النار.

  • 17

    1تقلب المقلوبة وتزّين بالمكسرات المقلية وتقدم ساخنة.

هذا كل شيء في هذا البرنامج التعليمي! آمل أن تجد أنه من المفيد. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن زهور اللحوم، فتأكد من مراجعة دروسنا الأخرى.