طريقة عمل الريش الضأن مع صلصة البلسميك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الريش الضأن مع صلصة البلسميك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تقطع الريش إلى قطعتين بعظمتين منفصلتين وتتبل بملح وفلفل .

  • 2

    تسخن 2 ملعقة زيت زيتون فى مقلاة كبيرة، توضع الريش فى المقلاة وترفع على نار متوسطة، نبدأ بالجهة التى بها الدهون بحيث تكون جهة الدهون لأسفل ونتركه يذوب من 2 - 3 دقائق أو حتى يصبح بنى ذهبى اللون، ثم تقلب قطعة اللحم على الجانب الآخر وتشوح مدة دقيقتين.

  • 3

    ترفع الريش من على النار وتترك جانبا لتبرد مدة 10 دقائق، فى هذه الأثناء نقوم بخلط البقدونس والروز مارى و3/4 كوب زيت الزيتون والثوم وملح وفلفل، ثم تضاف الريش إلى هذه الخلطة وتترك مدة 15 دقيقة.

  • 4

    فى هذه الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، نضع الريش فى صينية تيفال وتسكب فوقها التتبيلة ثم تطهى بالفرن مدة 10 دقائق.

  • 5

    تخرج الصينية من الفرن وتترك الريش لتستريح مدة 5 دقائق ثم تقدم مع صوص البلسمك وخضروات مشوية.

  • 6

    لتحضير صوص البلسميك : نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة .

  • 7

    نسكب بها الخل البلسميك ونضيف له عودين من الروز مارى .

  • 8

    يترك الخل ليغلى ويتبخر بهدوء حتى يتبقى منه ما يقرب من نصف كوب فقط فى المقلاة.

  • 9

    نزيل عودين الروز مارى من الخل ونتخلص منهم ونترك الخل ليبرد قليلا.