من أشهر المعجنات في السعودية، و يمكن تقديمها فى العزومات ، كما أنها تتميز بكونها مغذية و مشبعة!

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?فى وعاء عميق انخلى الدقيق.

  • 2

    ?اعجنى الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلى على قوام مناسب رخو و متجانس.

  • 3

    ?غطى العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.

  • 4

    ?فى هذه الاثناء نظفى الكراث من الورق الاصفر.

  • 5

    ?اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته.

  • 6

    ?فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى السمن.

  • 7

    ?ضيفى اللحم و قليه.

  • 8

    ?ضيفى الكراث و قومى بالتقليب.

  • 9

    ?ضيفى الملح و القرفة و البهارات و قلبى.

  • 10

    ?اتركى المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر.

  • 11

    ?ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها جانبا لحين استخدام الحشو.

  • 12

    ?قطعى العجين 20 قطعة متساوية.

  • 13

    ?شكلى العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.

  • 14

    ?افردى كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة .

  • 15

    ?مدديها بيدك حتى تصبح فى حجم الصحن و تصبح شفافة.

  • 16

    ?ضعيهم على سطح مستوى .

  • 17

    ?ادهنى كل قطعة بالسمن و قومى بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع.

  • 18

    ?كررى ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.

  • 19

    ?فى مقلاة سخنى 2-3 ملاعق زيت.

  • 20

    ?قلى العجين فى الزيت حتي يتحول للون الذهبى.

  • 21

    ?ارفعيه و اتركيه جانبا.

  • 22

    ?مددى قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة.

  • 23

    ?ادهنيهم بالسمن.

  • 24

    ?فى وسط كل قطعة ضعى قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.

  • 25

    ?طبقى الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها.

  • 26

    ?قررى ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.

  • 27

    ?فى مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا.

  • 28

    ?قلى الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى.

  • 29

    ?صفى المطبق من السمن.

  • 30

    ?قدميه ساخنا