غيري بأصناف معمول العيد المقدمة على سفرتك بالعيد، وتعلمي المعمول بحشو التين المجفف، وصفة مبتكرة وجديدة، وشاركينا برأي ضيوفك بالطعم المميز واللذيذ 

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لإعداد العجينة: يُذوَّب السمن على النار، فيُضاف إلى قدر، مع المكوِّنات الآتية: السميد والسكَّر والحليب والمستكة والمحلب. تُخلط المكوِّنات معًا، يدويًّا، ثمَّ يُدع هذا الخليط جانبًا لليلة. وفي اليوم التالي، تُضاف الخميرة إلى الخليط، الذي يُدعك، مع ماء الورد وماء الزهر والماء الفاتر، الذي يصبُّ تدريجيًّا، حتَّى الحصول على عجينة متماسكة. وتُقسَّم هذه العجينة إلى كرات صغيرة.

  • 2

    لإعداد الحشو: يُفرم التين المجفَّف في محضرة الطعام، حتَّى يصبح ناعمًا، ثمَّ يضاف السمسم الأبيض، والقليل من العسل اليه، فضلًا عن كمٍّ قليل من الزيت أو الزبدة (اختياري). ويكوَّر خليط الحشو، فيصبح جاهزًا للاستخدام.

  • 3

    تُمدُّ كلُّ كرة من العجين قليلًا، حتَّى تستوعب الحشو في منتصفها، مع الحرص عدم المبالغة بالكمِّ المضاف من هذا الأخير. يُغلق العجين على الحشو بإحكام، فيوضع في قالب المعمول، القالب الذي يُضغط عليه، بغية الحصول على شكل مزخرف للقرص في الجهة العليا منه. تُكرَّر العمليَّة حتَّى نفاذ كم العجين.

  • 4

    يخبز المعمول في  الفرن، على حرارة 180 درجة مئويَّة، حتَّى تتحمَّر أطرافه قليلًا، أو يصبح ذهبيَّ اللون. ويترك العمول حتَّى يبرد قليلًا، ثمَّ يحفظ في أوعية مغلقة، حتى يبقى طريًّا إلى حين التقديم.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للمعمول بالتين المجفف. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك للمنتج النهائي، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!