المعمول بحشو التين المجفف

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لإعداد العجينة: يُذوَّب السمن على النار، فيُضاف إلى قدر، مع المكوِّنات الآتية: السميد والسكَّر والحليب والمستكة والمحلب. تُخلط المكوِّنات معًا، يدويًّا، ثمَّ يُدع هذا الخليط جانبًا لليلة. وفي اليوم التالي، تُضاف الخميرة إلى الخليط، الذي يُدعك، مع ماء الورد وماء الزهر والماء الفاتر، الذي يصبُّ تدريجيًّا، حتَّى الحصول على عجينة متماسكة. وتُقسَّم هذه العجينة إلى كرات صغيرة.

2. 2

   لإعداد الحشو: يُفرم التين المجفَّف في محضرة الطعام، حتَّى يصبح ناعمًا، ثمَّ يضاف السمسم الأبيض، والقليل من العسل اليه، فضلًا عن كمٍّ قليل من الزيت أو الزبدة (اختياري). ويكوَّر خليط الحشو، فيصبح جاهزًا للاستخدام.

3. 3

   تُمدُّ كلُّ كرة من العجين قليلًا، حتَّى تستوعب الحشو في منتصفها، مع الحرص عدم المبالغة بالكمِّ المضاف من هذا الأخير. يُغلق العجين على الحشو بإحكام، فيوضع في قالب المعمول، القالب الذي يُضغط عليه، بغية الحصول على شكل مزخرف للقرص في الجهة العليا منه. تُكرَّر العمليَّة حتَّى نفاذ كم العجين.

4. 4

   يخبز المعمول في  الفرن، على حرارة 180 درجة مئويَّة، حتَّى تتحمَّر أطرافه قليلًا، أو يصبح ذهبيَّ اللون. ويترك العمول حتَّى يبرد قليلًا، ثمَّ يحفظ في أوعية مغلقة، حتى يبقى طريًّا إلى حين التقديم.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

سحلب بالقرفة على الطريقة التركية

سحلب بالقرفة على الطريقة التركية .. السحلب من الحلويات المرغوبة في فصل الشتاء، جربيه على الطريقة التركية السهلة وقدميه مزيناً بالقرفة أو بحسب الرغبة شاهدي: السحلب بالفيديو

2023-10-17

كيك البرتقال بجوز الهند

كيك البرتقال بجوز الهند .. قدمي الكيكات المميزة على سفرتك ، جربي كيك البرتقال بطعم جوز الهند وقدميه كضيافة لذيذة تعلمي أيضاً:  كيك السميد بالبرتقال

2023-10-17

كيك بدون بيض سهل ولذيذ

كيك بدون بيض سهل ولذيذ .. إليكِ دليلكِ الكامل لتحضير وصفات الكيك بدون بيض، كيكات شهية، ومميزة، وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن وقدميها كأسرع وألذ ضيافة على السفرة تعلمي أيضاً:  كيك البرتقال بدون بيض

2023-10-17

حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب

حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب .. بمكونات بسيطة، وطريقة عمل سهلة وسريعة، قدمي أطيب الحلويات الرائعة المذاق والمميزة، قدمي حلى الشعيرية مع فنجان القهوة كأطيب ضيافة لذيذة شاهدي:  حلى الشعيرية بالنوتيلا بالفيديو