الغريبة بالهيل على الطريقة الخليجية .. ضيافة العيد يجب أن تكون مميزة بالطعم والشكل، حضرت الشيف منال العالم وصفة الغريبة بالهيل على الطريقة الخليجية لضيافة مميزة في الأعياد

المقادير

  • كوب دقيق الحمص
  • كوبان دقيق
  • كوب وربع سكر البودرة
  • ملعقتان صغيرتان (ناعم) هيل
  • نصف كوب (المذابة) الزبدة
  • ثلاث أرباع الكوب زيت الذرة

خطوات التحضير

  • 1

    ?ضعي، في قدر متوسّطة الحجم، دقيق الحمص، على نار متوسّطة. قلّبي، باستعمال ملعقة خشبية طويلة، الدقيق باستمرار لحوالي 4 دقائق، وذلك إلى أن تتصاعد رائحته ال.كية، ويصبح ذهبيّ اللون.

  • 2

    ?انخلي، باستعمال منخل أو مصفاة، دقيق الحمص الساخن للتخلّص من التكتلات. اتركيه جانباً، حتى يبرد تماماً.

  • 3

    ?ضعي، في وعاء الخلاط، دقيق الحمص، والدقيق، والسكر، والهيل، والزبدة، والزيت. ثبتي مضرب التقليب في الخلاط، وشغلي على سرعة متوسطة لمدّة 5 دقائق، إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، وتحصلي على عجينة ناعمة.

  • 4

    ?غطي الوعاء، واتركيه على طاولة المطبخ لمدّة ساعتين.

  • 5

    ?ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخّني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي ورقة من ورق الزبدة في كلّ منها.

  • 6

    ?خذي مقداراً صغيراً من العجينة (حوالي ملعقة صغيرة)، شكليها بين كفيك لتصبح مثل الكرة، وضعيها على الصينية. احرصي على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.

  • 7

    ?اضغطي بطرف اصبعك قليلاً، في وسط كلّ كرة.

  • 8

    ?أتركي "الغريبة" بعد تشكيلها في الصواني، لمدة 10 دقائق لترتاح.

  • 9

    9. اخبزي "الغريبة" من 10 دقائق إلى 12 دقيقة لتتماسك، ويصبح لون قاع حباتها ذهبياً فاتحاً. اتركي "الغريبة" في الصواني لتبرد تماماً.

  • 10

    10. ضعي "الغريبة" في طبق التقديم، وقدّميها مع القهوة العربية السادة.

  • 13

    * يمكن استبدال الزبدة بالسمن المذاب، في هذه الوصفة.

  • 14

    * يُطلق على دقيق الحمص اسم النخي. إذا لم يتوفّر دقيق الحمص، يمكن استعمال الدقيق العادي، مع تحميصه بالطريقة عينها.

  • 15

    * يطيب طعم "الغريبة"، ان حفظت حباتها في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين، قبل تناولها.