الفطائر التركية باللحمة المفرومة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   طريقة التحضير الحشوة يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ويقلى إلى أن يذبل.

2. 2

   يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي.

3. 3

   تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل.

4. 4

   تضاف البهارات و معجون الطماطم.

5. 5

   تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق.

6. 6

   تضاف الماء يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق.

7. 7

   تضاف صلصة ورشستر مع حزمة البقدونس المفروم يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل إستخدامها.

8. 8

   العجينة والفطائر

9. 9

   يخلط الطحين السكر و الملح و الزبدة ويبسس الخليط يضاف الباكينج باودر وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً.

10. 10

    يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها تنزل براحة اليد دون العجن.

11. 11

    تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات.

12. 12

    نضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة.

13. 13

    توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.