الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

Name: طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ الفرنسي
Ingredients: نصف كيلو دقيق; نصف كيلو زبدة مكعبات "بدرجة حرارة الغرفة"; 1 كوب ماء مثلج; 1 معلقة صغيرة ملح; 1 معلقة صغيرة سكر بودرة; دقيق للفرد; وصفة مشابهة :طريقة عمل عجينة السبع دقائق; لا يجب أن تعجن كثيراً.; يفضل تحضيرها في الشتاء حتى تكون الزبدة متماسكة.; يجب أن تفرد الزبدة على نايلون أو استريتش بلاستيك حتى يسهل التحكم فيها.; يمكن وضع كيس نايلو فوق العجين أثناء الفرد بالنشابة.; لابد من الالتزام بالخطوات بالترتيب والتكرار.; تعتبر هذه الوصفة موفرة واقتصادية بشكل كبير.; تحتوي الـ 100 جرام من الباف باستري على 550 سعر حراري.; يمكنك استخدامها لتحضير الكرواسون.; طريقة عمل باف باستري بالفيديو

منذ أسبوع 879 زيارات

وقت التحضير

90 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.

المقادير

0.5 كيلو دقيق
0.5 كيلو زبدة مكعبات (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب ماء مثلج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
دقيق للفرد
7 مل وصفة مشابهة :طريقة ععجينة ال دقائق
لا يجب أن تعجن كثيراً.
يفضل تحضيرها في الشتاء حتى تكون الزبدة متماسكة.
6 يجب أن تفرد الزبدة على نايلون أو اريتش بلايك حتى يسهل التحكم فيها.
كيس يمكن وضع نايلو فوق العجين أثناء الفرد بالنشابة.
لتراً لابد من الالتزام بالخطوات باتيب والتكرار.
تعتبر هذه الوصفة موفرة واقتصادية بشكل كبير.
6 جم تحتوي الـ 100 من الباف باري على 550 سعر حراري.
6 يمكنك اخدامها لتحضير الكرواسون.
6 مل طريقة عباف باري بالفيديو

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
نضع الدقيق في بولة، ونضيف إليه الملح والسكر، ونخلطهم.
2
نضيف ربع كمية الزبدة، ونفركها مع الدقيق حتى تصبح رملية الملمس.
3
نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ملساء وطرية.
4
نضع العجينة في بولة، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
5
نضع الزبدة بين طبقتين من النايلون أو الاستريتش، ونضغط عليها بباطن اليد حتى تلين.
6
نفرد الزبدة بالنشابة حتى تصبح مربع 20*20 سم.
7
على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نضع العجينة ونجعلها على شكل دائري.
8
نقطع منتصفها بالسكين على شكل علامة (+) ولكن ليس للنهاية.
9
تفتح العجين من علامة (+)، ونفردها باليد حتى تصبح مربع 25*25 سم.
10
نضع الزبدة على العجينة، ثم نجمع اطراف العجين على الزبدة لتغطيها، وتفقل عليها جيداً.
11
نقلب العجين على الوجه الآخر، ونفردها بالنشابة لتصبح بشكل مستطيل 25*50 سم.
12
نطبق العجين ثلاثة، بحيث نطبق الطرف الأيمن حتى الثلث، ونطبق الطرف الأيسر عليه.
13
نغلف العجين بنايلون، وندخله في الفريزر لمدة 20 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعة.
14
نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرة.
15
ونفردها بالنشابة مرة أخرى لتعود لنفس أبعادها 25*50 سم.
16
نطبقها مرة أخرى على ثلاثة الخطوة رقم 1
17
نفردها مرة اخرى لتعود لنفس الأبعاد الخطوة رقم 1
18
نغلف العجين بنايلون، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
19
تخرج من الثلاجة، وتقطع نصفين، ثم يفرد بالنشابة حتى تصبح بسمك 2 مم.
20
نبدأ بتشكيل العجين مربعات أو مستطيلات، ونحشيها حسب الرغبة.
21
نرصها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورقة زبدة.
22
ندهن وجه العجين ببيضة مخفوقة، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.
23
تخرج من الفرن، وتقدم.

آمل أن يكون هذا البرنامج التعليمي مفيدًا في تعليمك كيفية صنع عجين الفطير في المنزل. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير عجينة الباف باستري في المنزل؟

يستغرق تحضير عجينة الباف باستري في المنزل حوالي 110 دقيقة (90 دقيقة تحضير و20 دقيقة طهي).

ما هي مكونات عجينة الباف باستري في المنزل؟

تحتاج إلى 16 مكونات: نصف كيلو دقيق، نصف كيلو زبدة مكعبات "بدرجة حرارة الغرفة"، 1 كوب ماء مثلج، 1 معلقة صغيرة ملح، 1 معلقة صغيرة سكر بودرة، دقيق للفرد، وصفة مشابهة :طريقة عمل عجينة السبع دقائق، لا يجب أن تعجن كثيراً.، يفضل تحضيرها في الشتاء حتى تكون الزبدة متماسكة.، يجب أن تفرد الزبدة على نايلون أو استريتش بلاستيك حتى يسهل التحكم فيها.، يمكن وضع كيس نايلو فوق العجين أثناء الفرد بالنشابة.، لابد من الالتزام بالخطوات بالترتيب والتكرار.، تعتبر هذه الوصفة موفرة واقتصادية بشكل كبير.، تحتوي الـ 100 جرام من الباف باستري على 550 سعر حراري.، يمكنك استخدامها لتحضير الكرواسون.، طريقة عمل باف باستري بالفيديو .

لكم شخص تكفي وصفة عجينة الباف باستري في المنزل؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.

#أكلات أوروبية

المطبخ

المطبخ الغربي المطبخ الفرنسي

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2026-07-08

شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم

طريقة عمل شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم خطوة بخطوة وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.