طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع الدقيق في بولة، ونضيف إليه الملح والسكر، ونخلطهم.

2. 2

   نضيف ربع كمية الزبدة، ونفركها مع الدقيق حتى تصبح رملية الملمس.

3. 3

   نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ملساء وطرية.

4. 4

   نضع العجينة في بولة، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. 5

   نضع الزبدة بين طبقتين من النايلون أو الاستريتش، ونضغط عليها بباطن اليد حتى تلين.

6. 6

   نفرد الزبدة بالنشابة حتى تصبح مربع 20*20 سم.

7. 7

   على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نضع العجينة ونجعلها على شكل دائري.

8. 8

   نقطع منتصفها بالسكين على شكل علامة (+) ولكن ليس للنهاية.

9. 9

   تفتح العجين من علامة (+)، ونفردها باليد حتى تصبح مربع 25*25 سم.

10. 10

    نضع الزبدة على العجينة، ثم نجمع اطراف العجين على الزبدة لتغطيها، وتفقل عليها جيداً.

11. 11

    نقلب العجين على الوجه الآخر، ونفردها بالنشابة لتصبح بشكل مستطيل 25*50 سم.

12. 12

    نطبق العجين ثلاثة، بحيث نطبق الطرف الأيمن حتى الثلث، ونطبق الطرف الأيسر عليه.

13. 13

    نغلف العجين بنايلون، وندخله في الفريزر لمدة 20 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعة.

14. 14

    نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرة.

15. 15

    ونفردها بالنشابة مرة أخرى لتعود لنفس أبعادها 25*50 سم.

16. 16

    نطبقها مرة أخرى على ثلاثة الخطوة رقم 1

17. 17

    نفردها مرة اخرى لتعود لنفس الأبعاد الخطوة رقم 1

18. 18

    نغلف العجين بنايلون، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.

19. 19

    تخرج من الثلاجة، وتقطع نصفين، ثم يفرد بالنشابة حتى تصبح بسمك 2 مم.

20. 20

    نبدأ بتشكيل العجين مربعات أو مستطيلات، ونحشيها حسب الرغبة.

21. 21

    نرصها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورقة زبدة.

22. 22

    ندهن وجه العجين ببيضة مخفوقة، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.

23. 23

    تخرج من الفرن، وتقدم.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

خبز الكايزر .. في المنزل بدون مواد حافظة

خبز الكايزر من المعجنات الأساسية على الفطور أو العشاء أو أثناء السفر وأيضًا يتناولها الأطفال بكثرة ، تعرفوا على طريقة تحضيره بطريقة صحية في المنزل بدلًا من شرائه في الخارج وتعرفوا على سر خروجه هش وطريقة اعداد بديل محسن الخبز في المنزل