العجين بالبيض واللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يحمى الفرن على  حرارة 200 درجة مئوية.

2. 2

   لإعداد الحشو: يخلط كلّ من اللحم والمريمية والتوابل معاً.

3. 3

   يستخدم ثلثا العجينة (طحين، خميرة، حليب، زبدة، ملح، سكر) لتبطين الصينية، ويدع بعضها يتدلّى من الأطراف. ويمسح بالماء على أطرافها.

4. 4

   يوضع بعض مزيج اللحم في القاعدة، ثم يرتب البيض المسلوق على شكل صف ويوضع فوقه مزيج اللحم المتبقي.

5. 5

   تفرد العجينة المتبقية وتغطى بها العجينة والمزيج في الصينية. تضغط الأطراف معاً جيداً. تقرص حول الأطراف لصنع الشكل الموضح في الصورة.

6. 6

   تستخدم القطاعة الدائرية لصنع حفرة في وسط العجينة، وتزال القطعة المقطوعة. يدهن سطح العجينة بالبيض المخفوق. تستبدل القطعة لإبقاء الحفرة مفتوحة خلال الطهي.

7. 7

   تخبز الفطيرة في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة مئوية، وتطهى لمدة ساعة إلى ساعة وربع الساعة إضافية.

8. 8

   تخرج الفطيرة من الفرن وتدع لتبرد. تبرد لبضع دقائق أو طوال الليل.

9. 9

   9. لإعداد الهلام: تغمّس أوراق الجيلاتين في الماء البارد إلى أن تصبح طرية (كمية الماء ليست مهمة). يصب 450 ملليلتراً من الماء المغلي فوق مكعب المرق، ويحرّك جيداً إلى أن يذوب. يخرج الجيلاتين ويعصر لإزالة الماء الزائد، ويضاف المرق. يحرّك إلى أن يذوب. يدع المرق يبرد قليلاً ثم يصب في الفطيرة، وتستخدم أكبر كمية ممكنة. تعاد الفطيرة إلى الثلاجة ويدع الجيلاتين يستقر قبل تقديمها.

مطاعم ذات صلة

توصيل

مانش اند بيجل

3.5

توصيل

لابوار

3.5

توصيل

فلامنكو بوسترز بيكري اند باسترى

3.5

توصيل

لا اكلير باريس (مغلق)

3.5

وصفات ذات صلة

2023-10-17

كلوب ساندويتش بالبيض

كلوب ساندويتش بالبيض .. نقدم لكِ ، طريقة عمل الساندويشات السهلة والطيبة، جربيها بالبيض وتمتعي بوجبة ولا أشهى منها شاهدي:  كلوب ساندويش بالدجاج بالفيديو

2023-10-17

اومليت خضار مشوي صحي

اومليت خضار مشوي صحي .. تلذذي بوجبة الفطور الصباحي مع أفراد العائلة، وقدمي لهم على السفرة وصفات الأومليت الصحية والشهية، حضريها بإضافة مجموعة من الخضار المميزة شاهدي:  أومليت البيض بالبطاطس بالفيديو

2023-10-17

البيض المسلوق التركي

البيض المسلوق التركي ... تختلف المطابخ العالمية في طرق تحضير وصفات الفطور الصباحي من البيض، نقدم لكِ طريقة العمل السهلة والشهية من المطبخ التركي، جربيها وقدمي البيض على سفرتك ساخناً شاهدي:  بيض مدحرج تركي بالفيديو

2023-10-17

سلطة الأفوكادو بالبروكلي والبيض

سلطة الأفوكادو بالبروكلي والبيض .. مكونات غنية بالعناصر الغذائية بطبق واحد شهي وطيب وسهل التحضير، قدمي سلطات الأفوكادو المنوعة وتمتعي بالصحة والطعم الشهي تعلمي أيضاً:  سلطة الأفوكادو بالأرضي شوكي والطماطم