كيكة البرتقال الخفيفة

كيكة البرتقال الخفيفة ... استغلي فاكهة الشتاء المميزة من البرتقال الطازج وقدميه منه أطيب الحلويات الرائعة واللذيذة، حضري كيكة البرتقال الهشة والطرية وقدميها مع فنجان من الشاي كضيافة مميزة شاهدي:  كيكة البرتقال السهلة بالفيديو

المقادير

• 2 كوب (أبيض / منخول) دقيق
• كوب عصير البرتقال
• ربع كوب (مجفف) البلوبري
• كوب (أبيض) سكر
• 4 حبات البيض
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• نصف كوب (أو 3 ملاعق زبدة) زيت الذرة
• ملعقة كبيرة برش البرتقال
• ملعقة صغيرة الفانيليا
• رشّة ملح

خطوات التحضير

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، وجهزي قالب الكيك المستطيل، ورشيه بالزبدة والدقيق، واتركيه جانباً. قومي بخلط البيض والسكر باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة تدريجياً إلى المزيج. أضيفي كوب عصير البرتقال، وبشر البرتقال إلى المزيج، واستمري في الخفق. أضيفي البيكنج باودر والفانيليا ورشّة الملح إلى الدقيق. ابدئي في إضافة الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق ليصبح عجيناً متماسكاً، ثم أضيفي البلوبيري المجفف، وحركي المزيج. ضعي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة مع تخفيف درجة الحرارة إلى 140 درجة، واتركيه حتى يرتفع وينضج ويتغير لون الكيك. ثم أخرجي الكيكة من الفرن وقدميها بعد أن تبرد، مع فنجان شاي.