-dlwaqty_image.jpg?v=1672810912)
كبسة العزايم باللحم الشهي
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
8 أفراد
تعد الكبسة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، وغالباً ما تحضر الكبسة بالولائم والعزائم.. قدمت الطاهية المتميزة رولا الفار.. وخصيصاً لمطبخ سيدتي طبق جدير بتقديمه لأحلى المناسبات وفي الأعياد.. اتبعي الخطوات وستحصلين على طبق كبسة العزايم باللحم الشهي..
المقادير
-
7 كوب
أرز بسمتي
-
4 كيلو
لحم كتف الخروف
-
1 حبة
الجزر
(كبير الحجم، مقطع لأربع قطع كبيرة، لسلق اللحمة)
-
1 حبة
البصل
(كبير الحجم، مقطع أرباع، لسلق اللحمة)
-
5 فص
الثوم
(لسلق اللحمة)
-
2 عود
القرفة
(لسلق اللحمة)
-
10 حبة
هيل
(صحيح، لسلق اللحمة)
-
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
(صحيح، لسلق اللحمة)
-
10 حبة
القرنفل
(صحيح، لسلق اللحمة)
-
3 ملعقة كبيرة
ملح
(لسلق اللحمة)
-
10 كوب
الماء
(لسلق اللحمة)
-
كوب
لبن زبادي
(لتتبيلة اللبن)
-
0.5 ملعقة صغيرة
هيل
(مطحون، لتتبيلة اللبن)
-
ان ملعقة صغيرة
الكركم
(لتتبيلة اللبن)
-
0.5 ملعقة صغيرة
الزعفران
(مطحون، لتتبيلة اللبن)
-
0.5 ملعقة صغيرة
بهار مشكل
(لتتبيلة اللبن)
-
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
(لتتبيلة اللبن)
-
ان ملعقة صغيرة
الثوم
(مهروس، لتتبيلة اللبن)
-
ملعقة صغيرة
لومي
(مطحون، لتتبيلة اللبن)
-
2 حبة
طماطم
(متوسطة الحجم ومقطعة لمكعبات كبيرة، مقادير خلطة الأرز)
-
1 حبة
فلفل أخضر حلو
(مقطع لمكعبات كبيرة، مقادير خلطة الأرز)
-
ملعقة كبيرة
بهار كبسة
(مقادير خلطة الأرز)
-
2 مكعب
مرق دجاج
(مقادير خلطة الأرز)
-
6 حبة
لومي
(صحيح، مقادير خلطة الأرز)
-
2 حبة
البصل
(كبير الحجم ومقطع مكعبات، خلطة البصل / الحمسة)
-
تلت كوب
الزيت
(خلطة البصل / الحمسة)
-
كوب
زبيب
(خلطة البصل / الحمسة)
-
ربع ملعقة صغيرة
هيل
(مطحون، خلطة البصل / الحمسة)
-
0.5 ملعقة صغيرة
بهار مشكل
(خلطة البصل / الحمسة)
-
ان ملعقة صغيرة
لومي
(مطحون، خلطة البصل / الحمسة)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
تسلق اللحمة بوضع اللحمة والماء أولا في قدر عميق على النار حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم أزيلي الرغوة من سطح الماء ثم أضيفي مكونات سلق اللحمة جميعها ماعدا الملح، هدئي النار وغطي القدر واتركيها مدة ساعتان.
-
2
في وعاء صغير اخلطي مقادير تتبيلة اللبن ثم قسميها في طبقين سنستخدم نصفها في خلطة الأرز. والنصف الآخر في تتبيل اللحم.
-
3
أزيلي الجزر والبصل فقط من ماء سلق اللحم، وأضيفي الملح ونصف تتبيلة اللبن ومقادير خلطة الأرز وهي: الطماطم، والفلفل الأخضر الحلو، وبهارات الكبسة، ومكعبات المرق، واللومي الصحيح ثم غطي القدر مرة ثانية واتركيه على النار مدة 30 دقيقة أخرى.
-
4
ارفعي كتف الخروف في صينية الفرن وادهنيها بباقي تتبيلة اللبن وأدخليها في فرن محمى على درجة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر من جميع الجهات.
-
5
اغسلي الأرز وانقعيه مدة 30 دقيقة، ثم قدري 14 كوب مرق اللحم مع الخلطة والبهارات الموجودة داخله في قدر آخر لسلق الأرز، وضعي الأرز فوقه وغطي القدر واتركيه حتى ينضج تماما.
-
6
ولعمل خلطة البصل (الحمسة): ضعي البصل في قدر على النار وغطيه حتى يتخلص من مائه، ثم ضعي الزيت والبهارات وقلبي لمدة 10 دقائق ثم ضعي الزبيب وقلبي جيدا حتى تتفتح حبات الزبيب.
-
7
في صينية كبيرة اغرفي الأرز وزينيها بخلطة البصل وضعي على الوجه كتف الخروف وقدمي معها صلصة الدقوس والسلطة الخضراء.
هكذا تصنع كبسة العزايم! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت تريد مشاهدة المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في مدونتنا.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
ما هي مكونات كبسة العزايم باللحم الشهي؟
تحتاج إلى 30 مكونات: أرز بسمتي، لحم كتف الخروف، الجزر، البصل، الثوم، القرفة، هيل، فلفل أسود، القرنفل، ملح، الماء، لبن زبادي، هيل، الكركم، الزعفران، بهار مشكل، فلفل أسود، الثوم، لومي، طماطم، فلفل أخضر حلو، بهار كبسة، مرق دجاج، لومي، البصل، الزيت، زبيب، هيل، بهار مشكل، لومي.
لكم شخص تكفي وصفة كبسة العزايم باللحم الشهي؟
تكفي الوصفة 8 أفراد.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
رز باللحم المفروم
رز باللحم المفروم .. تتميز السفرة العربية بوجود أطباق الأرز المفلفل بجانب العديد من الأطباق الأخرى، نقدم لك طريقة عمل رز باللحم المفروم، شاركيه مع عائلتك بجانب الدجاج المشوي لأحلى وأطيب وجبة غداء
2023-10-17
صينية رز بالدجاج
صينية رز بالدجاج ... وصفة جديدة وسهلة وسريعة نقدمها لك لوجبة الغداء الرئيسية، جربي طبخات الدجاج الرائعة الطعم مع الأرز، وصفة تستحق التجربة شاهدي: أرز بالدجاج والخضار بالفيديو
2023-10-17
طريقة عمل الكبسة بدون لحم او دجاج
الكبسة بدون لحم او دجاج ، تعتبر الكبسة الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية ، وتتكون من طبق أرز تقليدي يشبه البرياني، ويصنع عادة مع لحم خروف أو دجاج, واليوم أعددنا لكِ طبق الكبسة بالخضار.
2023-10-17
مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية
نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والخضراوات وهي من وصفات أعضاء مطبخ سيدتي، حضرتها رولا من الإمارات العربية المتحدة، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة التحضير أيضاً
2023-10-17
الكبسة السعودية التقليدية
الكبسة .. تعد وصفات الكبسة من أكلات رمضان الرئيسية المفضلة على سفرة رمضان، تعلمي طريقة سريعة لتحضير أطيب وصفات كبسة الدجاج الشهية واللذيذة شاهدي: الكبسة البيضاء باللحم بالفيديو
2023-10-17
كبسة دجاج تندوري
كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم شاهدي: فيديو أسهل كبسة بالجزر
2023-10-17
ستيك لحم مع الأرز
ستيك لحم مع الأرز ... وجبة غداء مثالية وسهلة الإعداد، نقدمها لكِ ، جربي وصفات لحم الستيك الشهية بجانب الأرز المطبوخ وطبق من السلطة الغنية بالخضار الصحية شاهدي: ستيك بصلصة الخردل بالفيديو
2023-10-17
كبسة الدجاج في حلة ضغط
كبسة الدجاج في حلة ضغط .. استخدام طنجرة الضغط لإعداد وصفات الأكل له ميزة مهمة جداً وهي سرعة تحضيرها، كما أن للمأكولات مذاقاً مختلفاً وشهياً حين استخدامها، حضري وصفات الكبسة الشهية بأسهل الخطوات شاهدي: كبسة الدجاج السهلة والسريعة بالفيديو
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.