كبة الأرز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   للأرز: تُضاف الزبدة إلى مقلاة على النار؛ حين تذوب، يُضاف الأرز، مع التقليب لدقيقتين، فالزعفران في حال استخدامه، فيصبّ عصير التفّاح. وحين يتبخّر العصير، يُضاف الماء، حتّى ينضج الأرز، ويتبخّر الماء. يملّح الأرز، ويبهّر. ثمّ، يخلط مع الجبن، وحبّتين من البيض، مع التقليب. يُحفظ الخليط في البرّاد، مغطّى، وذلك لساعتين أو لليلة كاملة.

2. 2

   للحشو: يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، على حرارة متوسّطة، فيُضاف البصل والثوم، مع التقليب لدقيقتين، فاللحم المفروم، مع التقليب حتّى النضوج والتلوّن بالبنّي. يُراعى أمر التخلّي عن الزفر المتكوّن.

3. 3

   يُضاف الريحان، وصلصة البندورة، والماء، والسكّر، مع التقليب حتّى يتشكّل خليط سميك القوام. ثمّ، تضاف البازلاء، فالملح والبهار، مع التقليب.

4. 4

   يشكّل الأرز البارد، وفق الآتي: يؤخذ مقدار ملعقتين في اليد، مع التشكيل على هيئة كرة، فتحشى في المنتصف بنصف الملعقة الصغيرة من الحشو، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خليط الأرز فوق الحشو، فتغلق الكرة. تكرّر العمليّة حتّى نفاد كمّ خليط الأرز، والحشو.

5. 5

   تلتّ كلّ كرة في الكم الباقي من البيض (3 حبّات) المفقوس في طبق، فبالكعك المطحون.

6. 6

   تقلى كبة الأرز في مقلاة تحتوي على زيت غزير ساخن، حتّى تصبح ذهبيّة اللون، فتوزّع على ورق المطبخ الماصّ.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الكبة النية اللبنانية

الكبة النية هي من أشهى وأطيب المقبلات الباردة التي يعشقها الذواقة والتي تشتهر فيها سوريا ولبنان وتتواجد الكبة النية بكثرة على موائدنا وخاصة في رمضان ، وهي واحدة من اكثر من عشر انواع كبة تشتهر بها بلاد الشام ، ويفضل ان تكون اللحمة المستخدمة في هذه الكبة لحم خروف طازج ونظيف.

2023-10-17

طريقة تماسك عجينة الكبة

عندما تكون عجينة الكبة متماسكة وناجحة يكون شكل طبق الكبة رائع على مائدتك سواء كانت مقلية أو مشوية أو باللبن طبعاً إلى جانب مذاق الكبة الشهي الذي لا يقاوم، ولكن أحياناً تكون العجينة طرية ولينة وغير متماسكة وبالتالي صعب التعامل معها خاصة عند تكويرها وحشوها لذا في هذا المقال سنقدم عدة طرق لجعل العجينة متماسكة وسهلة التشكيل عند وضع الحشوة وذلك بإحدى الطرق التالية المجربة والمضمونة حسب المتوفر لديك في البيت:

2023-10-17

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2023-10-17

الكبسة السعودية التقليدية

الكبسة .. تعد وصفات الكبسة من أكلات رمضان الرئيسية المفضلة على سفرة رمضان، تعلمي طريقة سريعة لتحضير أطيب وصفات كبسة الدجاج الشهية واللذيذة شاهدي:  الكبسة البيضاء باللحم بالفيديو

2026-07-02

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2023-10-17

تبولة

حضرت عضوة مطبخ سيدتي طبق التبولة الشهي والرائع بطريقة الرائعة والبسيطة وبمكونات متوافرة دائما بالمطبخ الوصفة من اعداد عضوة مطبخ سيدتي السيدة Amal Jawdat

2023-10-17

ريش بالفرن مع البطاطس

ريش بالفرن مع البطاطس .. الصواني بالفرن من الوصفات الرمضانية السهلة والمرغوبة لدى الجميع، تعلمي طريقة عمل أطيب وصفات ريش اللحم الشهية مع البطاطس الرائعة تعلمي أيضاً:  الريش الضاني في الفرن

2023-10-17

سباغيتي مع كرات اللحم

حضري وصفة سهلة و مناسبة لمائدة رمضان، سباغيتي بكرات اللحم شهية و سهلة