طريقة عمل فطيرة البطاطس واللحم

طريقة عمل فطيرة البطاطس واللحم بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة البطاطس واللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 950 جم من البطاطس
• 200 جم من الزبدة الطرية
• 150 لتراً ملي من الحليب
• 10 جم من الملح
• فلفل أبيض وجوز الطيب (حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة من أجل دهن صينية الخَبْز

1 ملعقة كبيرة مقادير الحشو: من الزبدة

• 0.5 كوب من البصل الاً (مفروم ناعم)
• 2 حبة   جزر إلى مكعبات (مقطع)
• 115 جم من اللحم البقري المدخن، إلى مكعبات (مقطع)
• 500 جم من لحم الضأن، خشناً قليلاً (مفروم)
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 0.5 كوب   من عصير العنب الأبيض
• 2 فص من الثوم، اً (مفروم ناعم)
• 0.5 ملعقة صغيرة من بهار الدقة، اختياري
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس ال (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر

1 كوب فتات الخبز: من فتات الخبز

• 0.5 ملعقة صغيرة من الثوم ال (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الاً (مفروم ناعم)
• ملح وفلفل (حسب الذوق)
• 100 جم من جبن غروير، (مبشور)

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير البطاطس المهروسة : نضع المقادير كلها في وعاء الضغط ونطهوها على الضغط الكامل مدة 10 دقائق.

• 2

  نترك الوعاء لتبرد ونتخلص من الضغط بشكل طبيعي، لنحو 10 دقائق.

• 3

  نهرس البطاطس وتكون جاهزة للاستخدام.

• 4

  لتحضير الحشوة : نذوب الزبدة في وعاء ثم يقلى البصل والجزر قليلاً مع إضافة رشة من الملح ونقلي المكونات حتى تصبح نصف شفافة.

• 5

  بعدها نضيف اللحم المدخن ونطهوه لمدة 3 دقائق.

• 6

  نضيف اللحم المفروم ونطهوه لنحو 5 دقائق حتى تحمّر.

• 7

  نضيف معجون الطماطم ونطهوه مدة دقيقتين.

• 8

  نضيف عصير العنب الأبيض ونترك السائل حتى يتبخر تماماً.

• 9

  نضيف الثوم والبهارات و نترك المزيج ليبرد، ثم نضيف الأعشاب ونمزج المكونات جيداً.

• 10

  لتحضير فتات الخبز : نجمع في محضّرة الطعام المقادير الخاصة بفتات الخبز كلها من دون إضافة الجبن.

• 11

  نخلط المقادير حتى تتفتت وبعدها نضيف جبن غروير.

• 12

  ندهن صينية الخَبْز بالزبدة ونضع أول طبقة من خليط البطاطس .

• 13

  نفرد الحشوة بالتساوي فوق البطاطس وبعدها نضع عليها الطبقة الثانية من هريس البطاطس حتى نغطي وجه صينية الخَبْز تماماً.

• 14

  نفرد خليط فتات الخبز على وجه البطاطس .

• 15

  نخبز الصينية في فرن على حرارة 195 درجة مئوية حتى يحمّر السطح ويصبح ذهبياً.

• 16

  وتقدم .