فطائر بالجبن بالبطاطس على الطريقة الروسيّة ... حضري من البطاطس المهروسة أشهى أطباق الفطائر الرائعة والشهية مع الجبنة، قدميها على سفرتك لوجبة لذيذة وطيبة شاهدي:  بيف ستراغانوف سهل وسريع بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تضاف حبّات البطاطس الصغيرة، المغسولة جيّدًا إلى قدر، وتُغمر بالماء، وتسلق على حرارة متوسّطة، حتّى تنضج بصورة تامّة. ثمّ، تصفّى البطاطس، وتقشّر، وتُهرس بعدها.

  • 2

    يضاف الطحين إلى وعاء، تفقس البيضة، فيصبّ نصف كمّ الزبادي وينثر الملح، وتوضع الزبدة. تخلط المكوّنات يدويًّا، أو بوساطة الخلّاط، بغية الحصول على عجينة متماسكة. تترك العجينة جانبًا لعشر دقائق.   

  • 3

    تفرد  العجينة على سطح منثور الدقيق عليه، ثمّ تقسّم بوساطة القالب إلى دوائر متساوية الحجم.

  • 4

    للحشو: تخلط البطاطس المهروسة، مع صنفي الجبن والملح والفلفل.

  • 5

    يوزّع خليط الحشو على دوائر العجين، التي تغلق، وتتخذ هيئة أهلّة، مع ترتيب الجوانب.

  • 6

    تسلق دوائر العجين المحشيّة، في قدر محتوية على الماء المغلي، مع رشة ملح، وذلك لخمس دقائق.

  • 7

    تذاب الزبدة في مقلاة، مع إضافة الزيت النباتي. توزّع الفطائر، مع التقليب.

  • 8

    ?يزيّن الطبق بفرم الأعشاب المرغوبة. وتقدّم الفطائر مع الكريما الحامضة (ساور كريم) الجاهزة.