دجاج صيني بالصويا صوص

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اخفقى فى وعاء كبير كلا من ( النشا – الحليب – البيض ) حتى تصبح الصلصة ناعمة ثم ضعى قطع الدجاج واتركيهم بالثلاجة لمدة ليلة كاملة .

2. 5

   انقعى الفطر المجفف فى الماء المغلى لمدة 20 دقيقة ثم صفيه من الماء ( مع الاحتفاظ بكوب منه ) وقطعيه الى شرائح .

3. 9

   فى نفس الوقت قومى بتجهيز الخضار عن طريق تقطيع البروكلى الى زهيرات صغيرة وتقطيع الفلفل والبصل الى جوليان وفرم الثوم والزنجبيل .

4. 13

   أيضا قومى بتحضير الصلصة عن طريق جمع جميع مكوناتها فى وعاء صغير ( الصويا صوص – صلصة المحار – الماء – الخل – الكاتشاب – السكر ) وارفعيه على النار حتى يغلى ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة بعد ذلك اتركيه جانبا .

5. 17

   سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى قطع الدجاج ( على دفعات ) وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم ارفعيه جانبا .

6. 21

   أضيفي ملعقة أخرى من الزيت فى نفس المقلاة ثم ضعى الخضار ( الفلفل الأخضر والاحمر – البروكلى – البصل – الثوم – الزنجبيل – الفطر ) وقلبي حتى يبدأ الخار فى النضج ولكن يظل محتفظ بقرمشته .

7. 25

   أضيفي الدجاج الى الخضار وصلصة الصويا المجهزة مسبقا وقلبي جيدا .

8. 29

   أخيرا أذيبى النشا فى ماء الفطر وأضيفيه الى الدجاج والخضار واستمرى فى التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة .

9. 33

   قدمى الدجاج الصيني بالصويا صوص مع الأرز الصينى المقلى والسبرنج رول .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال صدور الدجاج بأفخاذ الدجاج كما أنه يمكن إضافة أى نوع آخر من الخضار .