طريقة عمل دجاج بانيه شنيتزل مع الخضراوات المشوية من المطبخ الألمانى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بانيه شنيتزل مع الخضراوات المشوية من المطبخ الألمانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 صدر دجاج فيليه أفقياً (مقطعة نصفين)
- 0.5 قطعة 800 جم قرع ويدجز سُمكها 3 سم ونزيل البذور وت ين بالعرض (مقطع)
- 3 كوب فتات خبز طازج (توست مفتت في محضر الطعام)
- 0.5 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5 كوب دقيق
- 1 حزمة جزر صغيرة مقشرة
- 12 ثمرة بطاطس صغيرة (مقطعة نصفين)
- 1 ثمرة بصل أحمر ويدجز سميكة (مقطع)
- 2 بيضة مخفوقة بخفة
- زيت زيتون
- زيت كانولا الضحل (للقلي)
- بروكلي على البخار للتقديم (ناضجة)
خطوات التحضير
-
1
?يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويضع القرع والبطاطس والجزر والبصل في طبقة واحدة في صينية فرن كبير وينثر عليها زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل وتخبز في الفرن لمدة 1 ساعة حتى تلين.
-
2
في هذه الأثناء يقلب فتات الخبز مع البقدونس على طبق كبير ويضع الدقيق على طبق منفصل ويتبل بالملح والفلفل ويوضع البيض في طبق ثالث.
-
3
?يقلب الدجاج في الدقيق وينفض الزائد ثم يغطس في البيض ثم يقلب في خليط الخبز مع الضغط بقوة ليغطي ثم يوضع على طبق كبير ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد.
-
4
يضاف ما يكفي من الزيت لطاسة كبيرة ليصل إرتفاعه 1 سم ويسخن على درجة حرارة مرتفعة ثم يضاف نصف الدجاج ويطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم ينقل لصينية فرن كبيرة ونكرر مع باقي الدجاج مع إعادة تسخين الزيت بين الدفعات.
-
5
يُخبز الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
-
6
يقسم الدجاج والخضار المشوي بين أطباق التقديم ويقدم مع البروكلي.
