دجاج بالكريمة والزعفران ... وصفة سهلة وسريعة وطيبة المذاق جربيها ، قدمي صدور الدجاج بصوص غني ومميز بكريمة الطهي ونكهة الزعفران الرائعة، قدمي الدجاج بجانب الأرز المفلفل شاهدي: دجاج بالفطر والكريمة بالفيديو
المقادير
- لصوص الدجاج
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة (مفروم) الكراث
- فص (مفروم) الثوم
- نصف كوب كريمة الطبخ
- نصف ملعقة صغيرة الزعفران
- 2 ملعقة كبيرة (مفروم) بقدونس
- 1 كيلو (مخلي من العظم) صدر الدجاج
- ملعقة صغيرة (كوشير) ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 حبة (مخفوق) البيض
- كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة (للقلي) الزيت النباتي
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
-
2
يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.
-
3
في وعاء صغير يخلط الملح والفلفل وجوزة الطيب.
-
4
يتم وضع البيض المخفوق والطحين في وعائين لهما عمق كبير.
-
5
يضاف خليط الملح إلى الطحين ويخلط جيداً.
-
6
تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في الطحين حتى تتغطى جيداً.
-
7
يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.
-
8
تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
-
9
توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.
-
10
في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكراث والثوم حتى يصبح شبه شفاف ثم تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.
-
11
يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.
-
12
تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.
