بيلاف الأرز التركى – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى خيوط الزعفران فى الماء المغلى لمدة ساعة أو ساعتين قبل البدء فى طبخ الأرز .

2. 5

   ضعى الماء مع الملح فى وعاء كبير واتركيه حتى يغلى وبعد أن يغلى أضيفي الأرز واتركيه على درجة حرارة مرتفعة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تضغطى على الحبة بيديكى فتنكسر لكن تزال صلبة من الداخل ثم صفي الأرز من الماء الزائد .

3. 9

   فى نفس الوعاء أذيبى نصف كمية الزبدة ثم ضعى الأرز المسلوق وغطيه بمنشفة نظيفة ( حتى لا يتسرب بخار الماء ) ثم أغلقى الوعاء واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق .

4. 13

   بعد هذا الوقت ارفعى الغطاء وأضيفى ما تبقى من الزبدة المذابة وماء الزعفران وقلبي , أغلقى الوعاء بنفس الطريقة السابقة واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 50 : 60 دقيقة .

5. 17

   قدمى الأرز فى طبق كبير بحيث يظهر ألوان الأرز الجذابة ( الاصفر والأبيض ) وقدميه مع طاجن اللحم بالبرقوق فى عيد الاضحى المبارك .

6. 21

   عيد سعيد .