طريقة عمل بطاطس محشية باللحم المفروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بطاطس محشية باللحم المفروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 كيلو ونص بطاطس مديرة صغيرة
- 2 كوب من زيت القلي
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 2250 جم 2 حبات متوسطة الحأو 250 ج من البصل٬ تان (مفروم)
- 750 ج من لحم البقر ال (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من السبع بهارات٬ ال (مطحون)
- 2 ملعقة طعام من الصنوبر٬ المحمّص
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 2 فص من الثوم
- 3450 جم 3 حبات متوسطة الحأو 450 ج من الطماطم٬ مقشّرة فرماً خشناً (مفروم)
- 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
- 2 مكعب من مرقة دجاج
- 0.25 ملعقة طعام من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 2500 كوب 2 أو 500 مل من الماء
خطوات التحضير
-
1
تُقشّر البطاطس ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة ، توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة
-
2
أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج
-
3
?يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج يُملّح ويُتبّل بالبهارات
-
4
?يُضاف الصنوبر المحمّص تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار
-
5
تُحشى البطاطس المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً
-
6
طريقة تحضير الصلصة : يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق
-
7
?يُضاف صلصة الطماطم، مكعب مرقة دجاج بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
-
8
تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن
-
9
تُنسّق البطاطس المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم
-
10
يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس
