طريقة عمل أرز بسمتي بالدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز بسمتي بالدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • ماء
  • مكعب مرقة دجاج
  • 100 جرام جزر مقشر ومقطع مكعبات
  • 100 جرام قرنبيط مقطع
  • ماء مملح لسلق الخضراوات
  • ربع كوب ماء ساخن ينقع فيه الزعفران
  • ملعقة من الكمون
  • نصف كوب من شرائح البصل
  • ملعقة كبيرة من (فلفل أخضر، زنجبيل، كزبرة، نعناع، زبد)
  • 500 جرام من الدجاج المقطع
  • نصف كوب لبن
  • ملعقة فلفل أحمر
  • كوب طماطم مقطعة
  • ملعقة كركم
  • 50 جرام زبد
  • 2 بصلة

خطوات التحضير

  • 1

    ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة

  • 2

    يتم طهيه بالطريقة المعتادة ( يحمر في السمن ثم يضاف إليه المرق ويغطى على نار هادئة)

  • 3

    يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المملح وتصفى جميعها وتوضع جانباً

  • 4

    ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً

  • 5

    يسخن الزيت في وعاء

  • 6

    يضاف الكمون ويضاف البصل وتقلى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً

  • 7

    يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ثم الدجاج ، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج

  • 8

    يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يغلظ المزيج

  • 9

    تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً

  • 10

    تصف طبقات متكررة من الخضار المطهية والدجاج والأرز

  • 11

    يرش الطبق الزعفران بالحليب والزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها

  • 12

    يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز

  • 13

    يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة