طريقة عمل طريقة طبخ سندوانات حلبية (القبيوات )

السندوانات الحلبية من أشهر الأطباق الحلبية التي تحشى فيها أمعاء الخروف بالأرز المتبل المضاف إليه الحمص وهي الطريقة الحلبية لتحضير فوارغ الخروف لذيذة للغاية .

Ingredients

• 5 متر من القبوات اليابسة
• 1 كيلو رز
• 2 كوب حمص (مسلوق)
• 1 كيلو لحمة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بهار
• 0.5 كوب زيت نباتي (أو دهنة)
• 1 بصلة
• ورق غار
• هيل حب

للتقديم:

• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
• عصير ليمون
• مرق القبوات

Preparation

• 1

  ننقع القبوات ليلة كاملة أو قبل بضع ساعات بالماء ونقلبها على الطرف الثاني باستخدام الماء .

• 2

  نغسل الرز ونصفيه من الماء ونضيف عليه اللحمة والحمص والملح والبهار والزيت ونخلط المكونات جيداً .

• 3

  نضع الحشوة في القبوات ونحدث ثقبين في كل قطعة بالابرة حتى لا تنتفخ أو تفتح أثناء الطبخ ونربطها جيداً .

• 4

  نغسل قطع القبوات لنزيل أي رز زائد على الوجه ثم نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء .

• 5

  نضيف بصلة وورق غار وحبات الهيل ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم على نار متوسطة ونغطي الطنجرة حتى تنضج .

• 6

  نخلط في وعاء كلاً من الفلفل الأحمر والثوم المهروس وعصير الليمون ومرق القبوات ونحرك جيداً .

• 7

  نضع القبوات في طبق التقديم إلى جانب المرق وبذلك تكون طبختنا جاهزة .