لقمة القاضي المقرمشة من الوصفات المجربة والناجحة التي يمكن أن تحضروها في البيت مع نتيجة مضمونة بمذاق رائع وقرمشة لا تقاوم ألذ من المحلات .
Ingredients
- 4 كوب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة حليب بودرة
- 1 ظرف فانيليا
- 1 ظرف بيكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 0.25 كوب 2 ماء
- 1 كوب ماء دافئ للخميرة
- زيت قلي
لتحضير القطر:
- 4 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- حبة هيل
Preparation
-
1
نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والسكر والنشا والحليب البودرة والفانيليا والبيكنغ باودر ونحرك .
-
2
نضع الخميرة في وعاء آخر ونضيف عليها كوب ماء دافئ ونحرك جيداً .
-
3
نضع الخميرة فوق الطحين ثم الزيت ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة .
-
4
نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
-
5
نضع السكر في وعاء مع الماء وعصير الحامض وحبة الهيل ونحرك حتى يغلي .
-
6
بعد الغليان نتركه على نار هادئة 10 دقائق ثم نتركه يبرد تماماً .
-
7
نضع القليل من الزيت على يدينا ونضع العجينة في قنينة بلاستيكية ونثقب الغطاء من المنتصف .
-
8
نحمي زيت القلي جيداً ثم نضغط على القنينة ونقص منها كرات صغيرة في الزيت حتى تأخذ لوناً خفيفاً .
-
9
نصفيها من الزيت جيداً ونضعها على شبك حتى تصفى من الزيت تماماً .
-
10
نضعها في البراد لحوالي نصف ساعة ثم نخرجها ونضعها في الزيت دون أن يكون ساخناً جداً .
-
11
نحرك حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها ونضعها في القطر ونحرك ونتركها لبضع دقائق .
-
12
نضع العوامة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .
