تشيز كيك بالكريمة الحامضة من أنواع الحلويات الشهية فهو مكون من طبقتين من بسكويت الشوكولاتة المطحون مع الزبدة مع طبقة كريمية مميزة ويمكن تحضير هذا التشيز كيك في المناسبات وأعياد الميلاد ولا يحتاج فرن ويقدم بارداً .

Ingredients

لتحضير طبقة البسكويت:

لتحضير الكريمة:

Preparation

  • 1

    نضع في قدر عميق كلاً من السكر والطحين ونحرك ثم نضيف البيض ونحرك حتى تختفي تماماً ويصبح المزيج كريمياً .

  • 2

    نضيف الكريمة الحامضة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .

  • 3

    نضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .

  • 4

    بعد الغليان نستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكاً ونحرك لدقيقة .

  • 5

    نترك المزيج يبرد قليلاً ثم نغطيه بالنايلون ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة .

  • 6

    نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً ثم نضعه في وعاء ونضيف الزبدة ونحرك حتى يمتص الزبدة ثم الحليب ونحرك .

  • 7

    نضع ربع كمية البسكويت المطحون في وعاء جانباً لنضعها أعلى التشيز كيك .

  • 8

    نضع البسكويت المطحون في قالب التشيز كيك ونضغطه جيداً للأسفل .

  • 9

    نضع البسكويت في البراد لحوالي ربع أو نصف ساعة .

  • 10

    نضع الزبدة والفانيليا في وعاء ونخفقها بالخفاقة الكهربائية لثلاثة دقائق .

  • 11

    نزيل النايلون ونخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية ثم نأخذ نصف كمية الكريمة ونخفقها مع الزبدة والسكر .

  • 12

    نضيف بقية كمية الكريمة ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .

  • 13

    نضع الكريمة في القالب فوق البسكويت ونسوّي سطحها ثم نزين بالبسكويت المطحون الذي احتفظنا به .

  • 14

    نضع التشيز كيك في البراد لست ساعات أو ليلة كاملة حتى تتماسك الطبقات .

  • 15

    نخرج القالب من البراد ونقطعه وبذلك يكون جاهزاً .

That’s it! You now know how to make a delicious sour cream cheesecake. I hope you enjoy this recipe as much as I do. Do you have a favorite cheesecake recipe? Share it with us in the comments below!