طريقة عمل مندي بالزعفران بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مندي بالزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

  • 2 كيلو دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 عود قرفة
  • 2 حبة لومي صحيح
  • 2 ورق غار
  • 10 فص هيل
  • 10 حبة قرنفل
  • 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
  • 1 حبة كبيرة بصل أرباع 
  • 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
  • 4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 4 قرن فلفل أخضر
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
  • 2/1 كوب زبيب
  • فحم

Preparation

  • 1

    اغسلي الدجاج جيداً ثم قطعيه وضعيه في إناء كبير وفوقه تشكيلة البهارات وحبات اللومي والماء واتركيه ليسلق جيداً

  • 2

    بعد السلق ارفعي الدجاج من الإناء واتركي المرقة جانبا

  • 3

    في طبق صغير ضعي ماء الورد والزعفران ونحركه ثم نوزعهم على الدجاج المسلوق وندخله الفرن إلى أن يحمر

  • 4

    ضعي المرقة على النار ليغلي ثم نغسل الأرز جيداً ونضيفه فوق المرقة ونضع السمن أو الزيت والفلفل الأخضر ونتركه إلى أن يتشرب الماء

  • 5

    وفي مقلاة ضعي ملعقة سمن وفوقها البصل المفروم والزبيب ونحركه قليلاً على النار ثم نضع خليط الزبيب فوق الأرز والقليل من الزعفران ثم نضع الدجاج فوق الأرز

  • 6

    اقطعي قطعة فويل صغيرة وضعيها فوق الأرز وعليها نقطة زيت ثم ضعي قطعة فحم صغيرة وأغلقي الإناء ليكتسب رائحة البخار المشوية  ، وتقدم .