طريقة عمل مندي بالزعفران بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مندي بالزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كيلو دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 عود قرفة
- 2 حبة لومي صحيح
- 2 ورق غار
- 10 فص هيل
- 10 حبة قرنفل
- 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 حبة كبيرة بصل أرباع
- 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 3 كوب أرز بسمتي
- 4 قرن فلفل أخضر
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
- 2/1 كوب زبيب
- فحم
Preparation
-
1
اغسلي الدجاج جيداً ثم قطعيه وضعيه في إناء كبير وفوقه تشكيلة البهارات وحبات اللومي والماء واتركيه ليسلق جيداً
-
2
بعد السلق ارفعي الدجاج من الإناء واتركي المرقة جانبا
-
3
في طبق صغير ضعي ماء الورد والزعفران ونحركه ثم نوزعهم على الدجاج المسلوق وندخله الفرن إلى أن يحمر
-
4
ضعي المرقة على النار ليغلي ثم نغسل الأرز جيداً ونضيفه فوق المرقة ونضع السمن أو الزيت والفلفل الأخضر ونتركه إلى أن يتشرب الماء
-
5
وفي مقلاة ضعي ملعقة سمن وفوقها البصل المفروم والزبيب ونحركه قليلاً على النار ثم نضع خليط الزبيب فوق الأرز والقليل من الزعفران ثم نضع الدجاج فوق الأرز
-
6
اقطعي قطعة فويل صغيرة وضعيها فوق الأرز وعليها نقطة زيت ثم ضعي قطعة فحم صغيرة وأغلقي الإناء ليكتسب رائحة البخار المشوية ، وتقدم .