المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2023-10-17
طريقة عمل قشطلية بالحليب الاصلية
قشطلية بالحليب من الحلويات العربية الشهية، المميزة باستخدامها قطر السكر لتحلية الطبق، ما يمنح شعورا اضافيا بالشعور بالطعم الحلو، وصفة تقليدية ولذيذة وسهلة التحضير، جربي صنع قشطلية بالحليب في شهر رمضان القادم ومتعي عائلتك.
2023-10-17
طريقة عمل اوزي باللحم والبازيلا
اوزي باللحم والبازيلا من الاكلات الشامية الراقية التي تقدم على الموائد الخاصة ، وفيها يتم حشو رقائق العجين بالرز واللحم والبازلاء ، ويمكن التفنن باضافة المكسرات الى صرر اوزي باللحم والبازيلا .
2023-10-17
طريقة عمل ورق عنب بالزيت والليمون
ورق عنب بالزيت والليمون ، من المقبلات الشهية التي تشتهر بها بلاد الشام و خاصة سوريا و لبنان ، و تسمى ( يالنجي ) و هي عبارة عن اوراق العنب التي تقطف و هي طرية قبل ان تجف و تحشى بمزيج من الأرز و الخضار و تتميز بنكهتها الحامضة بسبب حموضة ورق العنب و استخدام الليمون او دبس الرمان في تحضير الحشوة . و هناك طريقة اخرى لتحضير ورق العنب و ذلك باستخدام حشوة الارز و اللحم و تقدم ساخنة ، اما ورق العنب بالزيت ( اليالنجي ) يقدم بارداً كمقبلات في كل المطاعم العربية .
2023-10-17
فطائر باللحمة المفرومة بعجينة السبع دقائق
فطائر باللحمة المفرومة بعجينة السبع دقائق وجبة عشاء لذيذة وسريعة حضريها وقدميها مع بطاطس مقلية مقرمشة. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: فطائر البطاطس اللذيذة فطائر سلامي التركية
2023-10-17
كباب لحم مفروم مقلي
كباب لحم مفروم مقلي ... يعتبر كباب اللحم من أشهى وألذ وصفات الكباب، وطرق تحضيره سهلة جداً، جربيه على طريقة مطبخ سيدتي مقلي، وقدميه على سفرة غداء اليوم تعلمي أيضاً: كباب الحلة بالبطاطس
2023-10-17
موزات لحم بالصوص ودبس الرمان
موزات لحم بالصوص ودبس الرمان .. في يوم الإجازة، قدمي للمة العائلة أطيب وصفات اللحوم المميزة بطعمها الرائع والغني، قدمي موزات اللحم بطعم دبس الرمان المميز، جربيها وشاركينا رأيك بالمذاق شاهدي: موزات اللحم بالفيديو
2023-10-17
كبده الدجاج بدبس الرمان
قدمي كبده الدجاج بدبس الرمان التركي الساخنة مع الخبز العربي والطحينة وأخبرينا بالنتيجة !!!!
2023-10-17
طريقة عمل السلطة الخضراء مثل المطاعم
السلطة الخضراء مثل المطاعم ، لطالما نبحث عن أطباق شهية وصحية ورطبة في فصل الصيف لذا نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة عمل السلطة الخضراء مثل المطاعم تماماً وحتى أشهى منها فهي سهلة ومكونة من الخس والخضار المتنوعة مع تتبيلة الملح والخل وزيت الزيتون الرائعة .
-webp_thumb.webp?v=1672811075)
2023-10-17
القشطلية بالتوست من مطبخ منال العالم
القشطلية من الحلويات الشامية الشهيرة، لذيذة وسهلة التحضير، حضرتها الشيف منال العالم بطريقة مبتكرة وسهلة خصيصا لمطبخ سيدتي، جربيها واستمتعي بها مع أفراد عائلتك وضيوفك
2023-10-17
طريقة عمل الكبة المبرومة باللحم والفستق الحلبي
الكبة المبرومة انواع الكبة كثيرة هذه الأكلة الفاخرة اللذيذة من اطيب الاكلات السورية والعراقية وشهورة ايضا في الكويت ، و للكبة أنواعاً عديدة فمنها المشوية ومنها المقلية وأيضاً اللبنية ، وإليكم اليوم وصفة لأشهى أنواع الكبة وهي الكبة المبرومة بالفستق الحلبي:
2023-10-17
طريقة عمل تارت المهلبية
تارت المهلبية تارت سهل التحضير ومفيد ولذيذ فهو مكون من البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر وفوقه طبقة من الحليب المطبوخ على النار مع السكر والنشاء والقشطة فمكوناته معروفة وبسيطة ومغذية وخاصة للأطفال .
2023-10-17
طريقة عمل كبة نية بالزيت
كبة نية بالزيت أو الكبة بالخضار ، الكبة من الأطباق الشهية ،المفضلة للكبار،والصغاروالتي انتقلت من المطبخ الشامي إلى المطابخ العربية الأخرى وتتميز بأنها سهلة التحضيرومكوناتها متوافرة، ويتم إعدادها بطرق مختلفة ومبتكرة تختلف من بلدٍ إلى الآخر والكبة بالخضار إحدى هذه الطرق.واليوم نقدم لكِ الوصفة الدقيقة لطريقة عمل الكبة بالخضارويستغرق تحضيرها 25 دقيقة
2023-10-17
حلو صيامي بالسميد من المطبخ الارمني
حلو صيامي بالسميد تعتبر هذه الحلوى من التراث الأرمني و هي حلوى لا تحتوي على أي من مشتقات الحيوان فهي نباتية صيامية بامتياز و تناسب الأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون حمية بالاضافة الى أنها لذيذة.
2023-10-17
طريقة عمل شوربة العدس السورية
شوربة العدس السورية طبق رمضاني بامتياز لما فيه من طاقة لجسم الانسان وخاصة الصائم هذه الوصفة مقدمة من الشيف بلال صالح من مطعم النافورة ابراج الامارات
2023-10-17
طريقة عمل الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية
الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية التي تشتهر بغنها باللحم البقري في عجينتها رغم استخدام البرغل فيها، فيتم خلط اللحم البقري مع البرغل إلى جانب البصل والنعناع والتوابل حتى يتم حشوها أيضاً باللحم البقري المحمص والمخلوطة مع الصنوبر والتوابل .
2023-10-17
طريقة عمل السبانخ المجمدة بالحمص
السبانخ المجمدة بالحمص ، يجمع هذا الطبق اللذيذ والصحي كلاً من السبانخ الغني بالحديد والحمص الذي يحتوي على البروتين مع نكهات رائعة يضفيها الثوم والبابريكا والكمون على طبق السبانخ بالحمص السهل والسريع والذي يمكن تقديمه خلال 30 دقيقة فقط .
2023-10-17
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
بابا غنوج بالطحينة مع الخبز المصنوع في البيت لا يستغرق إلا دقائق لتحضيره ، طبق مميز يتكون من الباذنجان المشوي و الطحينة و الخضار ، تضرب المكونات جميعها بالخلاط و تقدم كطبق جانبي مع المشاوي .
2023-10-17
ورق عنب بزيت الزيتون
تميزي في وصفاتك وحضري محشي ورق العنب بنكهة ومذاق رائع كما بلوصفة وسوف تنال إستحسان الجميع. سيعجبك أيضًا: شرائح سمك الفيليه المشوي بزيت الزيتون
2023-10-17
سمكة حرة بالطحينة
سمكة حرة بالطحينة .. لمحبي الأسماك والمأكولات البحرية الشهية، نقدم لك طريقة تقديم سمكة حرة بالطحينة لتكون وجبة غداء شهية وذات قيمة غذائية عالية لعائلتك
2023-10-17
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالقشطة وصفة حلى مميزة نقدمها لكِ سيدتي لتزين مائدتكِ في سهراتك كما تصلح لأخذها كهدية بسيطة من صنع يديكِ البسبوسة بالقشطة هي من الحلويات السهلة جدا وغير مكلفة.
2023-10-17
مجدرة برغل بالزيت
مجدرة برغل بالزيت .. تعلمي كيفية عمل أطباق المجدرة الشهية والصحية أيضاً، وقدميها بالبرغل المميز واللذيذ، جربيها على سفرتك الآن
2023-10-17
الغريبة بالزيت لعيد الأضحى المبارك
الغريبة بالزيت لعيد الأضحى المبارك .. أعدي على سفرتك في أطيب حلويات عيد الأضحى، وتعلمي طريقة عمل الحلويات الشرقية المميزة من الغريبة الهشة واللذيذة شاهدي: غريبة اللوتس بالفيديو
2023-10-17
طريقة عمل سندويشات جبن للفطور
سندويشات جبن للفطور ، إذا كنتم تبحثون عن وصفة ساندويتش يحبها الأطفال إضافة إلى كونها صحية ومغذية فإن ساندويتش السبانخ والجبن بالخبز المغربي هو المطلوب كما أنه سهل التحضير وسيكون من الوصفات المفضلة لدى العائلة .
2023-10-17
طريقة عمل بيض مسلوق بالطماطم
البيض المسلوق من أسهل المأكولات التي تحضر على الفطور أو العشاء والبيض مغذي جداً ومن الضروري أن يتناوله أطفالك كي يساعدهم على النمو وإذا كان الأولاد لا يحبون البيض المسلوق أو أردت تحضير فطور مختلف فهذه هي الوصفة التي تبحثين عنها حيث نقدم طريقة عمل البيض المسلوق بالزبدة مع البصل والبندورة والفلفل وبرش الموزاريلا وتوابل متنوعة تضيف مذاقاً رائعاً ورائحة زكية للطبق .
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
