المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
حمسة الحلوم لمقبلات فاخرة
حمسة الحلوم لمقبلات فاخرة ... تعدّ وصفات المقبلات الساخنة من أطيب الأطباق الجانبية المقدمة على السفرة، جربي جبن الحلوم بطبق سهل وطيب الطعم شاهدي: حمسة الفول بالطماطم بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل كيك قمر الدين
كيك قمر الدين ترتبط شهرة قمر الدين بسوريا بالحلويات والمشروبات الدمشقية، للحصول على طعم المشمش البلدي المجفف، ونقدم بهذه الوصفة طريقة تحضير كيك قمر الدين اللذيذ والمنعش .
2026-07-08
فطاير دجاج بالجبن اللذيذة
المعجنات من الوجبات الشهية التي تلقي إقبال كبير من الكبار والصغار ، وهي تحضر بطرق عديدة وحشوات مختلفة ويكمن سر نجاحها على اتباع الخطوات بدقة.
فيديو
2026-07-08
حلى ليالي لبنان بالفيديو
تعلمي طريقة عمل حلا ليالي لبنان بطريقة سهلة وسريعة، وتعتبر حلا ليالي لبنان من الحلويات العربية المميزة والسهلة التحضير، قدمتها لنا الطاهية لمى شهاب
2026-07-08
ريش اللحم بالفرن للرجيم
ريش اللحم بالفرن للرجيم .. حضري بوجبة غداء مميزة أثناء اتباعك الرجيم، أطيب أكلات الرجيم ، وتعلمي تحضير ريش اللحم بطريقة خفيفة وطيبة بجانب أطباق الخضار المفضلة لديك
فيديو
2026-07-08
مسخن الدجاج
طريقة عمل مسخن الدجاج خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سبانخ باللحمة و الجبن بالفرن
سبانخ باللحمة و الجبن بالفرن ، طبق اللحم والسبانخ في الفرن من أفضل وصفات الإفطار والعشاء حيث يمكن تحضيرها مسبقاً ولا يبقى سوى وضعها في الفرن قبل التقديم وهي تحتوي من مكونات شهية للغاية من شرائح اللحم المعلّب والسبانخ وجبنة الشيدر مع رشة جوزة الطيب والقليل من الخردل .
2026-07-08
طريقة عمل محشي طماطم بالارز بالفرن
محشي طماطم بالارز بالفرن طبق محاشيسهل وخفيف، بحبات الطماطم وحشوة الأرز والسبانخ، من دون الحاجة لسلقه بالعصير، لذلك يتم طهي الحشوة مُسبقاً، وخبز محشي طماطم بالارز بالفرن ليصبح جاهزاً .
2026-07-08
مفروكة الفستق الحلبي
استمتعي مع عائلتك بمذاق الفستق اللذيذ، وجربي مفروكة الفستق الحلبي!
فيديو
2026-07-08
المسخن الفلسطيني بالفيديو
المسخن الفلسطيني بالفيديو.. تعتبر أكلة المسخن من المطبخ الفلسطيني المميز، وممن منا من لم يحبه أكثر بعد تناوله كل مرة، ولأنه طبق رئيسي على موائدنا الرمضانية، اخترناه لكم ، تابعوا مع السيدة امتياز الجيتاوي طريقة عمل المسخن الفلسطيني .. وتعلموا تحضيره بالفيديو
2026-07-08
يخنة لحم الخروف
اليخنة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، خاصة يخنة اللحم، تتبعي خطوات طريقة عمل يخنة لحم الخروف ، وأضيفي هذا الطبق الشهي على قائمة الوجبات لديك يمكنك تقديمه بجانب الأرز المفلفل.
2026-07-08
طريقة عمل البفتيك مع البطاطا
البفتيك هي عبارة عن شرحات لحمة رقيقة متبلة بالبصل والبهارات والثوم ومحمرة جيداً سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة جداً تقدم على الغداء وإلى جانبها البطاطا المقلية أو المسلوقة (البوريه) كما تقدم لوحدها على العشاء وهي لذيذة ومغذية ويحبها الجميع .
2026-07-08
معجنات مشكلة
طريقة عمل معجنات مشكلة خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
متبل بالرمان
متبل بالرمان ... حضري على سفرتك أشهى وألذ المقبلات الشامية المعروفة بطعمها الرائع والمميز، قدمي المتبل مزّين بحبات من الرمان لمذاق أطيب شاهدي: متبل باذنجان بالفيديو
2026-07-08
سلطة البرغل بالطماطم للرجيم
سلطة البرغل بالطماطم للرجيم .. اكتشفي الطعم المميز لأشهى وصفات سلطات الرجيم الخفيفة والقليلة السعرات الحرارية ، وحضري وجبة سريعة وخفيفة وطيبة تعلمي: سلطة البرغل مع الرمّان لرجيم صحي من مطبخ منال العالم
فيديو
2026-07-08
خلية النحل بالكيري والفستق الحلبي بالفيديو
خلية النحل بالكيري والفستق الحلبي بالفيديو.. شاهدي حلويات رمضان 2020 الطيبة واللذيذة، وتعلمي طريقة عمل خلية النحل المحشوة بجبن الكيري والفستق الحلبي الشهي تعلمي أيضاً: خلية النحل بالشوكولاتة
2026-07-08
ورق عنب بالزيت
ورق عنب بالزيت .. ورق العنب من أطيب أكلات المحاشي على السفرة العربية، ويحضر مع اللحم المفروم أو من غيره، تعلميه بالزيت بطريقة سهلة وبطعم مميز
2026-07-08
مسقعة الخضار
مسقعة الخضار .. اطبخي في البيت أطيب الأكلات العربية المعروفة بسهولة تحضيرها، وطعمها الفريد والمميز، وقدمي على سفرة غداء اليوم المسقعة مع تشكيلة مع الخضار الغنية والطيبة شاهدي: المسقعة بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل فطائر الجبنة البيضاء
طريقة عمل فطائر الجبنة البيضاء خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
فطائر الجبن بالزعتر الأخضر خطوة بخطوة بالصور
فطائر الجبن بالزعتر الأخضر خطوة بخطوة بالصور .. تعلمي بالخطوات والصور الواضحة والدقيقة، طريقة عمل أطيب وصفات فطائر الزعتر الأخضر الطازج والشهي، وصفة سهلة وسريعة وطيبة جداً
2026-07-08
طريقة عمل متبل الكوسا
طريقة عمل متبل الكوسا خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كيكة الفلافل بالفرن
كيكة الفلافل بالفرن هي طريقة سلهة لإعداد الفلافل بالفرن والاستمتاع بها مع حشوة الخضروات والحمص المهروس بشكل مسبحة، ويتم بهذه الوصفة إضافة الطحين وخليط الماء وبذور الكتان كي تصبح العجينة متماسكة بشكل متجانس .
2026-07-08
كفتة دجاج مفروم للرجيم
كفتة دجاج مفروم للرجيم .. اكتشفي الطريقة الأسهل لتحضير وجبة شهية وطيبة وقليلة السعرات الحرارية ومناسبة جداً كوصفة رجيم مثالية على سفرتك، جربي كفتة الدجاج وتمتعي بالطعم المميز والطيب شاهدي: الكفتة بالعجين بالفيديو
2026-07-08
معمول هش بالفستق والجوز
معمول هش بالفستق والجوز من أصناف المعمول الهش والطيب، حضرناه لك بحشوتين بالفستق الحلبي، وبالجوز، تعلميه كما يحضر في أفخر محلات الحلويات
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
