الباجة العراقية ، تعد من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي، كما أنها محببة لدى الكثير خاصة الأجيال القديمة وتقدم في المطاعم الشعبية في أحياء العراق ، و الباجة عبارة عن رأس الخروف و ارجله بعد سلخها و تنظيفها جيداً و تنظف بواسطة الحرق ، تسلق الباجة مع مجموعة من التوابل العطرية لتكتسب نكهة طيبة و لها طريقة مميزة للتقديم .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تغسل الباجة جيدًا، وتوضع في وعاء على النار وبعد الغليان تصفى وتغسل جيداً.

  • 2

    نعيد الباجة مرة ثانية الى القدر و نضيف لترين من الماء او نغمرها بالماء .

  • 3

    نضيف الكيوي و الزبادي و رأس الثوم و نتركها تغلي و عند الغليان نضيف البهارات كلها و الملح ايضاً.

  • 4

    نغطي القدر و نتركه لمدة 2 ساعة تقريباً حتى تنضج الباجة .

  • 5

    التقديم :

  • 6

    نضع قطع من خبز الصاج او اي نوع من الخبز و نشربه بمرقة الباجة و نأخذ قدع الباجة و ننثرها على و جه الخبز و تصبح جاهزة للتقديم مع عصرة ليمون

هذا كل شيء لهذا المنصب. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالقراءة، ويرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات. شكرا للقراءة!