زربيان دجاج بقدر الضغط ... تعرفي على طبخات الأرز البسمتي الخفيفة والطيبة، جربي طريقة عمل زربيان الدجاج الشهي واطهيه بطنجرة الضغط السهلة والسريعة تعلمي أيضاً: كبسة الدجاج في حلة ضغط
المقادير
- دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 8 قطع) الدجاج
- 4 اكواب (مغسول ومصفى) أرز بسمتي
- 5 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
- 3 حبات متوسطة (مقطع شرائح) البصل
- 8 حبات (صغيرة ومقشرة) البطاطس
- نصف ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أسود
- ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
- نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) القرفة
- ملعقة صغيرة (مطحون) هيل
- 3 لتر مرق دجاج
- حسب الرغبة ملح
- رشّة (منقوع في نصف كوب من الماء المغلي) الزعفران
خطوات التحضير
-
1
يجهز قدر الضغط ويسخن زيت الزيتون ويطهى البصل به لمدة 3 أو 4 دقائق حتى ينضج.
-
2
تضاف قطع الدجاج والبطاطس المقشرة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق حتى يتغير لونهم وبعدها يتم وقف نظام القلي.
-
3
تُضاف البهارات، ويُحرّك المزيج ثم يُضاف كوب ماء ويحتفظ بالباقي.
-
4
يطهى المزيج في قدر الضغط لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس ثم يترك جانباً.
-
5
بعد تمام النضج، نضيف الملح للدجاج ثم نضع الأرز على الوجه مع رشة الزعفران ويطبخ على درجة حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
-
6
ينقل الأرز إلى طبق تقديم ويقدم ساخناً.
