آيس كيك رول ... حضري حلويات المطاعم في مطبخك بكل سهولة ، جربي اليوم وصفتنا من الحلويات الشهية المميزة وقدميها على سفرتك باردة شاهدي:  الآيس كريم بالبرتقال بالفيديو

المقادير

  • للكيك
  • نصف كوب طحين
  • ثلث كوب (غير المحلى) مسحوق الكاكاو
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة بيكنج بودر
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • 5 حبات (بدرجة حرارة الغرفة) البيض
  • ثلاث أرباع الكوب (سكر حبيبي / مقسم) سكر
  • ملعقة صغيرة ونصف الفانيليا
  • للحشوة
  • لتر ونصف (مخفوق) الآيس كريم
  • للسطح الأملس
  • نصف كوب كريمة الطبخ
  • 185 غراماً (نصف محلاة / مبشورة) الشوكولاتة
  • ربع كوب شراب الذرة
  • ملعقة صغيرة ونصف خلاصة الفانيليا

خطوات التحضير

  • 1

    سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت.

  • 2

    رشي مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت، وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي.

  • 3

    في وعاء صغير، امزجي الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح.

  • 4

    افصلي بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.

  • 5

    اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة / عالية حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي  نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض، مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.

  • 6

    في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف، حوالي 3 دقائق.

  • 7

    استمري في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الطحين تدريجياً حتى يمتزج.

  • 8

    أضيفي خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط.

  • 9

    انقلي الخليط إلى الصينية المحضرة.

  • 10

    اخبزي الكيك  لمدة 12 - 14 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق.

  • 11

    اتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي.

  • 12

    انثري سكر حلويات على منشفة نظيفة، ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين، واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق.

  • 13

    لفي الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً.

  • 14

    في هذه الأثناء، ضعي الآيس كريم على الطاولة لتليينها، عندما يلين الآيس كريم، قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم.

  • 15

    لفي الكيكة مرة أخرى وتغلق بإحكام في ورق الزبدة، ثم في ورق القصدير والتجميد، وتوضع في المبرد طوال الليل حتى يتماسك.

  • 16

    في قدر صغير، سخني الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم أضيفي الفانيليا.

  • 17

    اتركي الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة.

  • 18

    قومي بفك غلاف الكيكة وتقليم الأطراف، ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك، ويُمدّد بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب.

  • 19

    يعود الكيك للمبرد مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً.