آيس كيك رول

آيس كيك رول ... حضري حلويات المطاعم في مطبخك بكل سهولة ، جربي اليوم وصفتنا من الحلويات الشهية المميزة وقدميها على سفرتك باردة شاهدي:  الآيس كريم بالبرتقال بالفيديو

المقادير

• للكيك
• نصف كوب طحين
• ثلث كوب (غير المحلى) مسحوق الكاكاو
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 5 حبات (بدرجة حرارة الغرفة) البيض
• ثلاث أرباع الكوب (سكر حبيبي / مقسم) سكر
• ملعقة صغيرة ونصف الفانيليا
• للحشوة
• لتر ونصف (مخفوق) الآيس كريم
• للسطح الأملس
• نصف كوب كريمة الطبخ
• 185 غراماً (نصف محلاة / مبشورة) الشوكولاتة
• ربع كوب شراب الذرة
• ملعقة صغيرة ونصف خلاصة الفانيليا

خطوات التحضير

سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت. رشي مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت، وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي. في وعاء صغير، امزجي الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح. افصلي بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين. اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة / عالية حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي  نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض، مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف، حوالي 3 دقائق. استمري في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الطحين تدريجياً حتى يمتزج. أضيفي خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط. انقلي الخليط إلى الصينية المحضرة. اخبزي الكيك  لمدة 12 - 14 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق. اتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي. انثري سكر حلويات على منشفة نظيفة، ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين، واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق. لفي الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً. في هذه الأثناء، ضعي الآيس كريم على الطاولة لتليينها، عندما يلين الآيس كريم، قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم. لفي الكيكة مرة أخرى وتغلق بإحكام في ورق الزبدة، ثم في ورق القصدير والتجميد، وتوضع في المبرد طوال الليل حتى يتماسك. في قدر صغير، سخني الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم أضيفي الفانيليا. اتركي الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة. قومي بفك غلاف الكيكة وتقليم الأطراف، ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك، ويُمدّد بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب. يعود الكيك للمبرد مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً.