يخنة شمندر باللحم .. تعتبر وصفات اليخنة من الأطباق العربية المشهورة، وتحضر باللحم، تعلمي طريقة جديدة ولذيذة لعمل أطيب وصفات غداء لليوم

المقادير

لتحضير كرات اللحم

لتحضير الأرز

لتحضير اليخنة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير كرات اللحم: سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 7 دقائق.

  • 2

    ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  • 3

    في وعاء، ضعي البصل، اللحم، الكشمش، البقدونس، الصنوبر، البابريكا والبيض. ادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.

  • 4

    شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة. غلّفي الصينية بورق نايلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات اللحم.

  • 5

    لتحضير الأرز: صفّي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على نار متوسطة.

  • 6

    عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. اتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.

  • 7

    لتحضير اليخنة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً. اسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.

  • 8

    ارفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.

  • 9

    في وعاء، ضعي الثوم، 3 ملاعق كبيرة من الزيت، الكزبرة، الكمون، الكاري، الكركم، البابريكا، الزنجبيل والفلفل الحرّيف. اتركي المزيج جانباً.

  • 10

    سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ7 دقائق حتى يذبل. أضيفي مزيج الثوم وحرّكي المكونات حوالي 3 دقائق.

  • 11

    أضيفي ماء سلق الشمندر، عصير الليمون الحامض والسكر. حرّكي المكونات حتى تتداخل. اتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى تنضج المكونات.

  • 12

    أضيفي كرات اللحم وضعي الغطاء. اتركي المزيج على النار حوالي 8 دقائق حتى تتداخل النكهات.

  • 13

    ارفعي الغطاء وزيدي الشمندر المسلوق. غطّي القدر مجدداً واتركيه على النار لدقيقتين.

  • 14

    قدّمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز. 

هذا كل شيء لهذه الوصفة! اتمنى ان تكون قد استمتعت به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.