يخنة العدس الهندي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي جميع التوابل وقلبيها لبضع دقائق حتى تفوح رائجتها ثم ضعيها جانباً حتى تبرد تماماً.

2. 5

   اطحني التوابل حتى تصبح ناعمة، باستخدام مطحنة التوابل.

3. 9

   ضعي 4 أكواب ماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، عندما يغلي الماء أضيفي العدس المغسول ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 12 دقيقة، صفي العدس واتركيه جانباً، في هذا الوقت أذيبي الزبدة في وعاء طهي آخر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل مع رشة كبيرة ملح، قلبي حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 8 دقائق.

4. 13

   أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي مكعبات الطماطم والتوابل، حركي لمدة 5 دقائق حتى يجف ماء الطماطم، أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي العدس و 3 أكواب ماء ساخن و4/3 ملعقة صغيرة ملح.

5. 17

   حركي قليلاً حتى يغلي الماء ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً، أضيفي الكريمة أو حليب جوز الهند وحركي مرة أخرى.

6. 21

   عند التقديم رشي الكزبرة المفرومة على سطح الطبق وأضيفي مزيد من الكريمة الحامضة حسب الرغبة.