تشيز كيك أفتر ايت ... قدمي على سفرتك وصفة جديدة وطيبة من وصفات حلى التشيز كيك الرائع واللذيذ، جربيه على طريقة مطبخ سيدتي وقدميه بارداً على سفرتك تعلمي أيضاً: تشيز كيك النسكافيه
المقادير
- للحشوة
- 900 جم جبن كريمي (طري / كامل الدسم)
- 100 جم السكر ال (ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة النعناع (مستخلص)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملون الطعام الأخضر (جلّ تلوين)
- 100 جم رقائق الشوكولاته (داكنة)
- 100 مل كريمة (مزدوجة)
- 100 جم الشوكولاتة (داكنة / مذوبة)
- 4 ورقة النعناع (مقطع شرائح رفيعة)
- 0.5 عبوة الشوكولاتة (شوكولاتة دايجستف مضاعفة /)
- لى الشوكولاتة (حلو)
- 50 جم الشوكولاتة (داكنة / مفرومة)
- 50 جم شوكولاتة بالحليب (مفرومة)
- 100 مل كريمة (مزدوجة)
- 267 جم بسكويت (بسكويت شوكولاتة)
- 50 جم الزبدة (غير مملحة ذائبة)
- 25 جم رقائق الشوكولاته (داكنة)
- 25 جم رقائق الشوكولاته (الحليب)
- 450 جم بسكويت (بسكويت أفتر ايت / للتزيين)
خطوات التحضير
-
1
ادهني قاعدة وجوانب قالب كيك عميق قطره 20 سم بقاعدة سائبة، واحتفظي بنصف البسكويت، ثم افرمي الباقي إلى فتات ناعم في خلاط أو كيس طعام.
-
2
اخلطي البسكويت المفروم جيداً مع الزبدة المذابة في وعاء، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة، واضغطي لأسفل بقوة، ضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
-
3
للحشوة: اخلطي الجبن الطري والسكر معاً في وعاء كبير، أضيفي مستخلص النعناع حسب الرغبة، وأضيفي لوناً أخضراً كافياً لجعله أخضر شاحباً جميلاً.
-
4
في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة المزدوجة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي خليط التشيز كيك، وانقلي المزيج إلى قالب الكيك، باستخدام ملعقة للضغط لأسفل والتأكد من عدم وجود جيوب هوائية.
-
5
قومي بتغطيته وتجميده حتى يتماسك، أو تبريده في الثلاجة طوال الليل.
-
6
قومي بتبطين صينية كبيرة بورق الخبز، اسكبي الشوكولاتة ووزعيها في طبقة رقيقة أكبر بقليل من ورقة A
-
7
رشي أوراق النعناع ورقائق الشوكولاتة والبسكويت المفتت، ثم اتركيه يبرد ثم يُقطّع إلى رقائق ويُحفظ في الثلاجة.
-
8
إذا كانت كعكة الجبن مجمدة، قومي بتزيينها بحوالي 6 ساعات قبل التقديم، أو ساعتين إذا كانت مبردة.
-
9
أزيلي قالب كعكة الجبن وضعيه على حامل الكيك، ويوضع فوقها الشوكولاتة مع الكريمة بعد إذابتهم في وعاء عازل للحرارة فوق الماء الساخن في المايكرويف.
-
10
يتم وضع رذاذ الشوكولاتة وعمل قطرات عشوائية منه على الحواف، وقبل أن تتماسك الشوكولاتة يتم وضع رقائق بسكويت افتر ايت بشكل عمودي في حلقة حول حافة كعكة الجبن بأكملها، واضغطي عليها برفق حتى تقف.
-
11
أعيديها مرة أخرى الى الثلاجة من أجل إذابة الثلج لمدة 6 ساعات إذا كانت مجمدة أو لمدة ساعة واحدة فقط إن لم تكن مجمدة.