طريقة عمل تشكن تكا مسالا

طريقة عمل تشكن تكا مسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشكن تكا مسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 800 جم صدور دجاج بدون جلد وعظم (مقطع مكعبات)
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 عصير ليمون
• 6 فص ثوم (مهروس)
• 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم)
• 6 ملعقة كبيرة لبن زبادى
• 3 فلفل أخضر وأصفر

مقادير الصلصة :-

• 2 بصل (مفروم)
• 4 فص ثوم (مهروس)

12 1 : 2 فلفل أحمر حار

• 30 جم كزبرة (طازج)
• زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة صغيرة جراما مسالا
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 6 ملعقة كبيرة لوز (مطحون)
• 800 جم طماطم (مهروس)
• 300 ملى ماء
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 2 علبة حليب جوز الهند ( 800 جرام )

خطوات التحضير

• 5

  ادهنى الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت ثم اشوى الدجاج على الجانبين حتى يكون ذهبى اللون , يمكن أيضا شواء الدجاج تحت شواية البوتجاز .

• 9

  فى وقت شواء الدجاج قومى بتحضير الصلصة :- فى مقلاة كبيرة وغير لاصقة سخنى القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والثوم والفلفل الاحمر المفرومين وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبى اللون .

• 13

  ثم أضيفي الكزبرة اليابسة والكركم والجراما مسالا و البابريكا واللوز وقلبي لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي الطماطم المهروسة والماء المغلى واتركى الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق .

• 17

  أضيفي حليب جوز الهند وقلبي على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة أخرى .

• 21

  بعد شواء الدجاج ضعيه مباشرة فى الصلصة مع الفلفل الحار واستبعدى قطع الليمون ثم اتركى الدجاج على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 دقيقة .

• 25

  أخيرا أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة وقلبي .

• 29

  قدمى الدجاج تكا مسالا الهندى مع الليمون المشوى والأرز الأبيض البسمتى .