طريقة طبخ الطنبورة الحلبية
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
الطنبورة تأتي من المطبخ الحلبي وهي عبارة عن سلق ولوبيا يابسة (ذات العين السوداء) تسلق وتوضع مع اللحمة ومجموعة من التوابل والثوم والكزبرة اليابسة ولا تحتاج الكثير من الجهد ومكوناتها ليست كثيرة فلابد أن تجربوا مذاق الطنبورة المميز أينما كنتم .
المقادير
-
2 كأس
لوبيا العين السوداء يابسة
-
3 باقة
سلق
(مفروم)
-
ملح
(حسب الذوق)
-
0.25 كيلو
لحمة
(مفروم ناعم)
-
7 ملعقة طعام
1 بهارات
-
1 ملعقة طعام
ثوم
(مهروس)
-
1 ملعقة طعام
كزبرة يابسة
-
1 ملعقة طعام
زيت نباتي
-
1 ملعقة طعام
سمنة
-
قطعة
دهنة صغيرة
(اختياري)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
ننقع اللوبيا اليابسة بالماء ليلة كاملة ثم نغسلها ونصفيها .
-
2
نقطع الكرفس وننقعه بالماء والملح ونغسله جيداً .
-
3
نضع اللوبيا في قدر عميق ونغمرها بالماء ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم نزيل الزفرة .
-
4
بعدها نتركها على نار هادئة مع نصف تغطية لحوالي ثلث ساعة حتى تنضج .
-
5
أثناء ذلك نضع كمية من الماء في قدر آخر ونتركه يغلي ثم نضيف السلق ونتركه على نار عالية إلى متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج .
-
6
نصفي السلق من الماء ونعصره بيدنا جيداً حتى نتخلص من السوائل تماماً .
-
7
نضيف السمنة والزيت والدهنة في مقلاة عميقة ونضيف الثوم والكزبرة اليابسة ونحرك لدقيقة .
-
8
نضيف اللحمة وملح والبهارات ونحرك من حين لآخر حتى تنضج ثم نضيف السلق ونقلب المكونات معاً لبضعة دقائق .
-
9
بعدها نضيف اللوبيا ونقلب جميع المكونات لبضعة دقائق .
-
10
نضع الطنبورة في طبق التقديم إلى جانب عصير الليمون والخبز وبذلك تكون جاهزة .
الآن بعد أن عرفت كيف تطبخ طنبورة حلب، لماذا لا تجربها بنفسك؟ توجه إلى متجر البقالة المحلي في الشرق الأوسط واشترِ بعض خبز الطنبورة. ثم اتبع الوصفة أعلاه واستمتع بوجبة لذيذة وأصلية.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل الشعيبيات الحلبية
الشعيبيات الحلبية نوع من انواع الحلويات الحلبية السورية الشهيرة التي لا يخلو منها محل لبيع الحلويات في سوريا ، ولهذا النوع من الحلويات عجينة خاصة ومقادير خاصة ، شاهدوا كيف يتم صناعة الشعيبيات في احد المحلات السورية في الامارات ، مع العلم ان هناك شعيبيات حموية وشعيبيات ادلبية وهناك بعض الاختلافات في تحضيرها .
2023-10-17
طريقة عمل مقلوبة برغل بالباذنجان
مقلوبة برغل بالباذنجان من الأكلات المشهورة في سوريا وخاصة حلب وهي لذيذة جداً عبارة عن برغل مع الطماطم والباذنجان ويقدم إلى جانب سلطة اللبن الزبادي مع الخيار وهو طبق شهي بدون لحمة حيث يضاف إليه زيت زيتون وستحبه العائلة بالتأكيد .
2023-10-17
طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم
الكباب الحلبي المشوي من اشهى اطباق اللحم يمتاز به المطبخ الحلبي الأصيل ، و يعتبر من اشهر انواع الكباب في المطبخ السوري ، يتكون من لحم الخروف الشامي الغني بالدهن ذو النكهة الفريدة مع صلصة الطماطم و البصل الخاصة باللحم المشوي . الكمية تكفي 3-4 اشخاص .
2023-10-17
طريقة عمل هيطلية حلبية على اصولها
هيطلية حلبية من الحلويات الشعبية المشهورة التي تباع في محلات الحلويات في حلب وحماه وادلب وتعرف ايضا بهيطلية سراقب، الهيطلية هي اكلة سورية قديمة جدا، توجد في عدة دول مجاورة لكن تختلف طريقة تحضيرها.
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.